고구마 줄기김치
아삭아삭 맛있는 고구마 줄기김치, 친정어머니가 여름이면 까나리 육젓으로 자주해 주시던 레시피입니다. 이거 한 가지면 다른 반찬이 없어도 되는 맛이에요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 양념재료
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- 양념 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8고구마 줄기를 준비해 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗길 때 적당한 길이로 똑똑 끊어 주면서 까주면 좋아요.고구마 줄기 400g고구마 줄기 까는 시간이 많이 걸리므로 바쁠 때는 손질된 줄기를 구매하세요.
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STEP 2/8껍질 깐 고구마 줄기를 깨끗하게 씻어서 채 반에 담아주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8물기를 빼는 동안 쪽파는 2cm 정도의 길이로 썰고 양파는 채 썰어주고 고추는 어슷하게 썰어서 준비해요.쪽파 5줄기, 양파 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개
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STEP 6/8물기를 제거한 고구마 줄기를 볼에 담아주세요.
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STEP 7/8양파, 쪽파, 고추를 먼저 담아준 다음 양념 재료를 모두 넣어주세요. 새우젓은 다져서 넣어줍니다.
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STEP 8/8양념이 잘 배이도록 조물조물 무쳐주면 맛있는 고구마 줄기김치 완성입니다.
- 데친 고구마 줄기를 바로 김치를 담가도 좋지만 채 반에 담아 냉장고에서 3시간 이상 물기를 빼주면 좋아요. 물이 생기지 않아서 더 맛있어요.
고구마줄기김치 맛보장 레시피
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