푸짐한 돼지등뼈 김치찌개 만드는법
오늘은 대박 푸짐 김치찌개예요. 삼겹살 1팩 다 썰어 넣을려고 했는데 냉동되어 있어서 바로 요리하기가 번거로워서 마트에 간 김에 돼지등뼈 2kg을 한팩 사와서 더 푸짐하게 만들었어요. 돼지 등뼈를 넣으니 시각적으로 더 푸짐해 보여서 더 좋더라구요. 돼지 등뼈는 김치찜을 만들 때 활용하곤 했는데 오늘은 물 잔뜩 넣고 김치찌개예요. 백종원 레시피로 시원하고 가볍게 맛을 냈어요. 고기 푹 끓이다가 김치 넣고 푹 끓이면 되는 심플한 레시피예요. 양념은 새우젓과 국간장으로 완성하는 시원한 감칠맛이 끝내줘요. 뭉근하게 푹 끓여서 고기도 부드럽게 익었고 김치도 노글노글하게 익었어. 돼지 등뼈 발라 먹고 부드럽게 익은 김치 먹고 두부 먹고 시원한 국물 먹고 ~ 맛있고 푸짐해서 실컷 먹었어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 돼지등뼈 애벌삶기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8돼지 등뼈를 씻어 찬물에 1-2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/8끓는 물에 돼지 등뼈를 넣고 소주 1/3컵 넣고 10분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 3/8돼지 등뼈를 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 4/8냄비에 새로 물 1500ml 넣고 돼지 등뼈 넣어 주세요. 맛술 3큰술, 대파와 마늘, 청양고추, 생강 넣고 10분 정도 강불에서 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 처음에 뚜껑을 열고 끓여 주면 잡내를 제거하는데 도움이 되요.
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STEP 5/8통마늘, 생강, 대파를 건져 내고 김치를 썰어 넣어 주세요.
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STEP 6/8새우젓 1큰술, 고추가루 2큰술, 국간장 1큰술 넣고 간을 맞춰 주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8마지막에 두부 썰어 넣고 한소끔 끓이고 마무리해요.
- - 돼지등뼈를 애벌 삶은 뒤 찌개에 넣어요.
- 간단하게 새우젓과 국간장으로 간을 맞추면 좋은데 끓이면서 맛을 보고 각각의 김치의 염도에 따라 양을 가감해 주세요.
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