아삭한 콩나물무침 레시피 / 빨간 콩나물 참치액 넣어 감칠맛나게 만들기
오늘 아침에는 콩나물무침을 만들었어요 일주일에 한두번은 반찬으로 콩나물을 무쳐 먹습니다 가성비도 좋고 맛도 좋고 밥 위에 올려서 고추장 넣고 비벼 먹으면 더없이 맛있는 밑반찬이기도 해요 하얀 콩나물무침도 맛있지만 매콤하게 무쳐 먹고 싶어서 고춧가루를 넣고 빨갛게 빨간 콩나물무침을 만들어 보았어요 아삭아삭하게 실패 없이 맛있게 만드는 콩나물무침의 간을 참치액으로 간을 해서 감칠맛 나게 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14콩나물을 씻어주세요 요즘 나오는 콩나물은 손질할게 거의 없습니다 물에 담가서 흔들면 콩나물의 껍질이 둥둥 뜨거든요 흔들면서 두 번 정도 씻어 주세요
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STEP 3/14체에 씻어 준 콩나물을 건져줍니다
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STEP 4/14냄비에 콩나물을 넣고 물 1컵을 넣어주세요
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STEP 5/144분간 콩나물을 삶아줍니다.
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STEP 6/14데친 콩나물은 찬물에 씻어 주세요 찬물에 씻어 주면 아삭아삭한 콩나물무침을 먹을 수 있습니다.
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STEP 7/14씻어준 콩나물은 체에서 물기를 빼 주세요
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STEP 8/14
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STEP 9/14믹싱 볼에 삶은 콩나물을 넣고 다진 파와 다진 마늘을 넣어주세요
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STEP 10/14참치액 1스푼 반과 고춧가루 2스푼을 넣어주세요
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STEP 11/14깨소금 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어주세요 통깨를 갈면 깨소금이 되는데요 통깨만 넣는 것 보다 깨소금을 함께 넣으면 더 고소해요
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STEP 12/14참기름 2스푼을 넣어주고 조물조물 무칩니다.
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STEP 13/14빨간 콩나물무침 간을 보세요 간이 약하다 싶으면 소금을 약간 넣어서 맞추어 줍니다.
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STEP 14/14아삭아삭한 콩나물무침 참치액을 넣어서 빨간 콩나물무침을 만들어 보았어요 접시에 담아주고 토핑으로 깨를 올려주면 더 먹음직스럽게 보입니다
- 콩나물을 삶을때 뚜껑을 열지 마세요 비린내가 납니다. 뚜껑을 닫고 김이 나면 불을 꺼 준 후 찬물에 씻으면 콩나물이 아삭해져요
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