백순대볶음 만들기 백순대볶음 양념장 레시피
온 가족이 즐길 수 있는 순대볶음! 매운 양념을 못 먹는 아이들은 고소하고 담백한 백순대 볶음의 맛을 즐기고 매콤한 맛이 아쉬운 어른들은 매콤한 양념에 순대를 찍어 먹는 즐거움이 있는 백순대 레시피입니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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500g
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100g
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1/4개
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1/6개
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10장
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1/2대
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200ml
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- 양념계량법안내
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1스푼
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1/2스푼
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1스푼
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2스푼
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1/2스푼
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- 찍어 먹는 양념장계량법안내
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1/4스푼
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2스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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2스푼
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2스푼
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1/2스푼
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 채반
- 소스볼
- 스푼
- 프라이팬
- 요리스푼
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 세척한 뒤 꼭지를 제거하고 이등분해 주세요.
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STEP 3/8순대는 냉장 보관해 두었던 순대를 따로 찌는 과정 없이 그대로 꺼내 먹기 좋은 두께로 썰어 줍니다.
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STEP 4/8순대를 찍어 먹는 양념장은 소스볼에 된장 1/4스푼 , 고추장 2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 식초 1스푼 , 후추 , 들깨가루 2스푼 , 물 2스푼 , 통깨 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 만들어 주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8다진마늘 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 맛술 1스푼과 순대를 넣고 가볍게 볶다 들깨가루 2스푼과 물 200ml를 넣고 한번 섞어준 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 3분 정도 순대를 찌듯이 익혀 줍니다.
들깨가루가 수분을 흡수하니 들깨가루의 양을 조절해 주세요.
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STEP 7/83분 뒤 순대가 말랑말랑해지면 순대볶음 양념의 수분을 날리며 볶다 수분이 어느 정도 자작해지면 부족한 간을 소금과 후추로 맞추고 대파와 깻잎을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/8대파와 깻잎의 숨이 가볍게 죽도록 볶은 뒤 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 백순대 볶음을 완성합니다.
- 순대를 미리 쪄서 준비할 필요 없이 재료를 볶다 물 200ml를 넣어 찌듯이 익혀주면 쫀득한 순대볶음을 만들 수 있습니다.
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