튀김용 오징어로 만든 오징어튀김
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오징어는 그냥 맛있는 해산물인 줄 알았는데, 알고 보면 건강에도 꽤 좋은 음식입니다. 단백질이 풍부해서 근육 유지에 좋고, 칼로리는 낮은 편이라 다이어트할 때도 부담이 덜해요. 또, 타우린이라는 성분이 많이 들어 있어서 피로 회복이나 눈 건강, 간 기능 개선에도 도움이 됩니다. 게다가 철분도 들어 있어서 빈혈 예방에도 좋고, DHA 같은 좋은 지방도 약간 들어 있어서 두뇌 건강에도 좋아요. 물론 너무 자주 먹는 건 좀 조심해야 하는데요. 오징어에 콜레스테롤이 꽤 있는 편이라서요. 그래도 적당히 즐기면 건강에도 맛에도 좋은 음식입니다. 오늘은 튀김용 오징어로 오징어 튀김 을 만들어 볼게요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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튀김용
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튀김용
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오징어 밑간용
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찬 것
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노른자
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조리도구
조리순서
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STEP 1/23지난 5월에 2025 메가쇼 일산 킨텍스에서 구입한 최씨푸드 튀김용 오징어입니다.
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STEP 2/23손질이 다 되어 있어서 해동 만 하면 바로 사용 가능해요.
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STEP 3/23길게 잘려져 있어서 요리하기 편해요. 오징어도 두툼하고 튀김용 오징어로 제격입니다. 냉장고에서 서서히 해동해도 되고요.
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STEP 4/23
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STEP 5/23해동한 오징어에 밑간을 하는데요. 맛소금 1작은술 듬뿍과 통후추를 갈아서 버무려요.
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STEP 6/23밀폐용기나 비닐 봉지에 넣어 하룻밤 재워둡니다. 이렇게 하면 수분도 제거되어 튀길 때 오징어가 '팡팡; 터지지 않아요.
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STEP 7/23비닐 봉지에 날튀김가루 적당량 을 넣고 밑간한 오징어를 묻혀줍니다. 비닐봉지를 빵빵하게 한 후 흔들어 주면 잘 묻어요.
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STEP 8/23볼에 종이컵으로 튀김가루 3컵과 달걀 노른자만 한 개 넣어주고 냉장고에서 꺼낸 생수 2컵 반을 넣어요. 그리고 각얼음을 2/3컵 넣어 줍니다. 물이나 얼음을 넣어 차게 할수록 튀김이 바삭해져요. 물 대신 맥주를 넣어서 반죽하는 것도 좋아요. 찬 맥주요. 알콜 성분은 튀겨지면서 날아 가니까 걱정마시고요.
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STEP 9/23튀김 반죽을 한 방울 떨어뜨려서 바로 떠오르면 알맞은 온도 입니다.
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STEP 10/23튀김가루를 묻힌 오징어를 반죽에 넣어요. 반죽은 주르룩 흐를 정도의 농도 가 놓아요.
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STEP 11/23오징어에 튀김 반죽옷을 입혀요.
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STEP 12/23오징어를 튀겨줍니다.
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STEP 13/23보슬보슬한 튀김옷을 원하면 튀김 반죽옷을 손가락에 묻혀서 튀김에 붙여줍니다. 일식형 튀김을 이렇게 만들어요.
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STEP 14/23튀김옷이 많아지게 되는 것이죠.
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STEP 15/23기름에 떠다니는 튀김옷은 건져요.
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STEP 16/23노릇하게 튀겨줍니다. 집게로 만져보아 튀김이 단단해지면 완성된 것 입니다. 너무 노릇하기 전에 꺼내면 색상이 딱 맞아요.
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STEP 17/23
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STEP 18/23오징어튀김 완성!
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STEP 19/23떡볶이 국물에 넣어 먹으려고 초간장은 생략했어요.
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STEP 20/23
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STEP 21/23집에서 먹으면 정말 양이 많아요. 기름 처리가 번거롭긴 하지만...
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STEP 22/23튀김옷이 나름 보슬보슬하지요?
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STEP 23/23떡볶이 국물에 오징어 튀김을 넣어 먹는 것을 좋아해요. 가위로 오징어튀김을 잘라 먹어요. 오징어가 비싸져서 오징어 튀김도 비싼데 집에서 푸짐하게 먹을 수 있어요. 튀김 전용 오징어를 사용하니 비주얼 도 좋고 편리하네요. 한번 만들어 보세요.
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