팽이버섯 죽순밥 최고의 요리비결 레시피
죽순으로는 짬뽕이나 유산슬 등의 볶음 요리로만 만들어 보았지만 밥을 해볼 생각을 못 했어요 죽순밥 식감도 좋고 너무 맛있을 것 같아요 최고의 요리비결 재방 중 방영아 요리연구가님의 레시피로 버섯 죽순밥 만들어 보았어요 죽순이 몸에 좋은 것 잘 아시죠 죽순의 효능으로는 칼륨과 비타민 B1과 B2 가 풍부해 피로 회복과 원기 보충에 좋으며체내 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해 주며 불면증이나 스트레스 해소에도 효과가 있다고 합니다 몸에도 좋고 식감까지 좋은 죽순으로 당근과 팽이버섯을 함께 넣고 죽순밥 만들어 보았어요 여기에 달래 간장으로 양념장까지 벌써 군침 돕니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념장
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or 다진달래
조리도구
조리순서
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STEP 1/9죽순과 함께 당근 팽이버섯을 준비해요 저는 은행도 한 줌 넣었어요
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STEP 2/9쌀은 30분 정도 물에 불려서 준비해요 솥밥과 물의 양은 쌀과 물의 1 : 1.3 정도로 준비해요
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STEP 3/9미리 삶아서 판매되는 것이니 끓는 물에 넣어다 꺼내 물기를 제거해 사용해도 좋고 그냥 씻어서 물기만 제거해도 됩니다. 물기를 뺀 죽순은 한 입 크기로 자르고 팽이버섯은 밑동을 제거해 2등분 하고 당근은 채 썰어서 한 번 더 자릅니다
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STEP 4/9재료 준비가 되었으면 솥을 준비해 불린 쌀에 죽순과 당근도 넣고 섞어주세요. 살고 죽순을 솥에 넣고 물을 부어 주세요. 저는 누룽지 눌는 것이 싫어서 다시마 깔고 밥을 했어요 누룽지도 안 생기고 감칠맛도 좋아집니다
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STEP 5/9센 불에 서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 12~15분 정도 끓여 줍니다. 샌 불에서 15분 지나면 팽이버섯과 들기름 1 작은 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 후에 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요
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STEP 6/9솥밥이 완성되었어요
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STEP 7/9이젠 달래 양념장을 만들어서 함께 준비해 주세요. 간장 2스푼, 매실청 1 작은 스푼, 참기름 1 스푼, 통깨 1스푼, 다진 양파 1스푼, 다진 쪽파 1스푼을 넣고 양념장을 만들어요 취향껏 고춧가루를 넣어도 좋아요 여기에 쪽파 대신 달래를 넣어도 좋아요 저는 달래가 없어서 쪽파로 넣었어
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STEP 8/9살살 잘 섞은 후 그릇에 담아주세요
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STEP 9/9쪽파도 뿌려 줍니다 양념 장에 비벼서 김 싸서 먹으면 너무 맛있어요 죽순의 식감도 좋고 건강에도 좋은 죽순 솥밥입니다
- 솥밥은 쌀을 미리 20분정도 불려서 준비해요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분 정도 끓여 줍니다. 15분 지나면 팽이버섯과 들기름 1 작은 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 후에 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요
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