제철 밑반찬! 마늘쫑 고추장무침
제철 식재료로 만든 음식은 보약이 따로 없죠! 지금 한창 맛 오른 마늘쫑으로 만든 밑반찬! 마늘쫑 고추장무침입니다. 삭힌 장아찌와는 조금 다르지만 이맘때 밑반찬으로 드시기 좋은 제철 밑반찬이기도 하죠!
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
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데침용
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6통깨를 제외한 분량의 양념장 재료 : 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 약간을 넣고 양념장을 미리 만들어서 숙성시켜 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6끓는 물에 소금 1큰술과 마늘쫑을 넣어주세요.
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STEP 4/6마늘쫑이 진 초록색으로 변하면 바로 건져서 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 5/6
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STEP 6/6접시에 담아 완성합니다.
- 마늘쫑은 10 ~ 20초 정도 재빨리 데쳐야 아린 맛은 빠지고 아삭한 식감은 살아 있어요.
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