누룽지 백숙 만들기 / 보양식 닭백숙 레시피
온 가족 좋아하는 닭백숙 만들기 하면서 구수한 누룽지 한 장을 넣고 푹 끓여 누룽지 백숙을 만들었어요. 구수한 누룽지와 함께 떠먹는 국물 맛이 최고! 온몸이 채워지는 뜨끈한 국물과 함께 입에서 사르륵 녹는 누룽지가 별미인 누룽지 백숙 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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흰부분
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5닭이 잠길 정도의 물을 끓이다 물이 끓기 시작하면 생닭을 넣어 주세요. 다시 물이 끓기 시작하면 닭을 3분 정도 데쳐 줍니다.닭이 데쳐지며 핏물과 불순물이 제거되어 잡내 없고 맑은 국물의 백숙을 만들 수 있습니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5백숙을 삶을 때 넣어주는 재료로 삼계탕 재료 1팩 , 편생강 1쪽 , 마늘 10쪽 , 대파 흰부분 한대를 준비해 주세요. 누룽지는 좋아하는 만큼 준비하되 누룽지의 양이 많을수록 국물을 흡수하니 이 점을 감안하여 준비해 주세요.
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STEP 4/5냄비 바닥에 누룽지를 깔고 그 위에 데친 닭과 삶는 재료들,물 2L를 넣고 센불로 끓여 주세요.국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25분간 끓여 줍니다.
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STEP 5/525분 뒤 닭을 뒤집어 반대쪽이 잠기도록 한 뒤 다시 뚜껑을 덮고 25분 더 끓여 줍니다.닭의 크기에 따라 총 50분~1시간 끓여 누룽지가 퍼지고 닭이 푹 삶아지면 대파와 삼계탕 재료를 건져내고 그릇에 담아 완성합니다.
- 닭을 한번 데쳐 핏물과 불순물이 제거하고 백숙을 끓이면 잡내 없고 맑은 국물의 백숙을 만들 수 있습니다.
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