양송이스프 만들기 / 생크림 없이 양송이버섯 수프 레시피
양송이 수프의 부드러움과 고소함을 좋아하지만 생크림의 칼로리가 부담스럽잖아요. 걱정 마세요. 생크림 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 양송이스프 만들기 소개해 드릴게요. 양송이버섯스프 레시피는 생크림 대신 우유와 루(Roux)를 활용하여 수프의 농도와 모차렐라 치즈로 고소함을 살리는 것이 특징이에요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 루
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8핸드블랜더가 없어서 믹서기로 재료를 다져주었어요. 양송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주거나 젖은 키친타월로 이물질을 제거해 주세요. 믹서기에 양송이버섯 와 양파를 다져주세요. 주방 칼로 다져주어도 좋고 핸드블랜더를 사용하면 대충 썰어주세요.핸드블랜더 ,
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STEP 2/8달구어진 팬에 올리브유 두르고 버섯과 양파를 볶아주세요.
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STEP 3/8이때 소금 약간과 후춧가루 톡톡 넣어 볶아요. 다진 양파가 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요.
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STEP 4/8볶아진 버섯과 양파를 한쪽으로 몰아주세요. 약불로 줄이고 팬의 빈 공간에 버터를 녹인 다음
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STEP 5/8밀가루 2T를 넣고 밀가루가 타지 않도록 고루 석어가면 약불에서 1~2분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어요. 루를 만들 때 밀가루가 타지 않도록 주의해 주세요.
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STEP 6/8볶은 버섯과 루를 섞어준 후 우유를 조금씩 부어주세요.
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STEP 7/8우유를 조금씩 부어가면 멍울 없이 잘 섞어주고 재료가 잘 섞였으면 중불로 올리고 계속 저어가면 끓여주세요. 이때 핸드블랜더가 있다면 재료를 곱게 갈아주세요.
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STEP 8/8어느 정도 농도가 맞추어지면 마지막으로 모차렐라치즈를 넣고 치즈를 녹여주세요. 수프가 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄이고 뭉근하게 끓여줍니다. 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추어주세요.
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