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앙큼태리

생크림 양송이스프

요즘처럼 추운 겨울날 아침에 굶고 출근하면 더욱 춥잖아요. 간단한 아침식사 대용이나 간식 요리의 에피타이져로 아주 좋은것 같아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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양송이와 양파는 슬라이스로 손질해 썰어서 준비해주세요.
버터를 녹인 팬에 먼저 양파를 넣고 반투명해질때까지 볶아주다가, 양송이를 넣고 또 살짝 볶아주세요.
볶아진 양송이와 양파에 밀가루를 넣고 타지않게 살살 3분 정도 볶아주고, 준비한 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓여주세요.
이제 핸드블렌더나 믹서에 넣고 원하시는 만큼 갈아주세요. 저는 살짝 작은 알갱이들이 있게 갈아주었어요. 버섯의 씹이는 알갱이들이 조금 있는 정도로. 그리고는 다시 냄비에 넣고 보글보글 끓여서 소금과 후추로 간을 해주면 완성입니다.
살짝 바삭하게 구운 식빵에 콕! 찍어서 먹으면 너무 맛있죠.
양송이는 항암과 향균 작용이 뛰어난 버섯이라고 합니다. 렌티나신이라는 성분이 함유돼 있어 항혈전작용을 해준다고 하네요. 면역력을 기르는데도 좋다고 하니 아이들에기 아주 좋은 식품인것 같네요.
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