오이냉국 황금레시피, 초간단 오이냉국 추천
마트에서 오이를 저렴하게 구입할 수 있어서, 무침으로도 자주 먹고 샐러드로도 즐겨 먹곤 해요 오늘은 시원하게 즐길 수 있는 오이냉국을 만들어 봤어요. 냉국에서 가장 중요한 건 바로 육수!! 오늘 소개해 드릴 레시피는 아주 간단한 재료 조합으로도 감칠맛 폭발! 정말 꿀맛! 보장하는 황금비율이니, 천천히 함께 만들어봐요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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멸치
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5~10분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거해 주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 물에 담가주세요. 고추씨가 물에 가라앉거나 떠오르면, 고추만 건져 사용하시면 돼요.
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STEP 2/6흐르는 물에 오이를 깨끗이 씻어, 쓴맛이 날 수 있는 오이 양쪽 끝은 잘라주세요.
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STEP 3/6오이 겉면 돌기는 신선함을 상징해요. 껍질과 함께 먹으면 약간의 쓴맛이 있을 수 있으니 기호에 따라 껍질을 일부 벗기거나 소금으로 문질러 준비해 주세요.
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STEP 4/6오이는 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주고, 오이의 수분은 키친타월로 가볍게 닦아주세요.
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STEP 5/6물 800ml, 레몬즙 4, 꽃게 액젓(멸치) 2, 설탕 3, 소금 0.5~1, 연겨자 1작은술(선택) 레몬즙 대신 식초를 쓸 수도 있지만, 레몬즙을 쓰면 향이 더 고급스럽고 자연스러운 풍미를 더해줘요 연겨자는 미리 물에 개어 3~5분 정도 둔 뒤 넣으면 맛이 더 진하게 퍼져 오이냉국의 톡 쏘는 매력을 한층 끌어올릴 수 있어요. 소금은 한 번에 다 넣지 마시고, 간을 보면서 입맛에 맞게 조절해 주세요!
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STEP 6/6
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