붕장어탕 / 붕장어탕 레시피 / 여름철 권하고싶은 필수 영양식
세월이 유수와 같다는 말이 실감이 나는 요즘입니다~?! 업치락 뒤치락~ 앞서간듯 싶다가도 뒷쳐지고 날씨가 좋은듯 싶다가도 비 바람이 치고 그러다보니 벌써 한달이 지나갔네요. 이번 유월엔 크고작은 일들이 많이있죠~?! 청포도도 익어가야 하고 선거도 있고 먹거리도 다양해 어떤 식재들이 제철인가 알아도 보고 맛있는 음식도 만들어 봅니다.
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
재료
- 붕장어탕 재료
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- 갈아주는 재료
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- 붕장어탕 양념
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추가 간
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21한그릇만 먹어줘도 힘이 불끈~ 하루를 힘차게 보낼 수 있는 붕장어탕 시작합니다~아쉬운대로 쿠ㅇ에서 1Kg짜리를 구입했습니다.
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STEP 2/21원래는 살아있는것으로 만들어야하는데 손질한걸 택배로 받았으니 소주반병 부어주고 주물주물~~
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STEP 3/21그리곤 흐르는물에 두어번 씻어 줍니다.
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STEP 4/21
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STEP 5/21들통에 손질한 붕장어를 넣고 참기름 반컵을 부어줍니다
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STEP 6/21청주 한컵을 부어주고 달달달~~볶아주면 웬만한 잡내가 잡히게 되는데요.
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STEP 7/21들통에 7부정도 채워지게 3L정도 물을 부어주고 바글바글~~끓여줍니다. 중간중간 불순물은 걷어내고 그틈에 재료를 준비합니다.
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STEP 8/21붕장어탕 재료 - 붕장어 1Kg, 얼갈이 한줌, 양파 1개 ,청양고추 5개 ,홍고추 1개, 대파 2뿌리, 깻잎 한줌, 부추 한줌,
갈아주는 재료 - 맵쌀 3수저, 생들깨 반컵
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STEP 9/21불려놓은 맵쌀 3수저와 통들깨 반컵을 물한컵과 함께부어 믹서기에 갈아주구요.
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STEP 10/21뽀얏게 국물이 올라오면
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STEP 11/21된장 1수저반을 풀어주고 채반에 풀어줘야 깔끔해지구요.
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STEP 12/21다진마늘 한수저넣고 끓입니다.
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STEP 13/21갈아놓은 들깨를 넣어주고
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STEP 14/21삶아둔 우거지를 자르지말고 넣습니다.
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STEP 15/21그리곤 양파도 투하~~
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STEP 16/21붕장어탕 양념 - 된장 1수저반, 다진마늘 1수저, 다진생강 1스푼, 고추가루 반컵, 참치액젓 3수저, 소금간, 볶음들깨 반수저
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STEP 17/21바글바글~~ 끓는소리만 들어도 힘이불끈~!!
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STEP 18/21국물이 3/1정도 줄어들면 대파와 청양고추를 넣고 그리곤 깻잎도 넣어주고
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STEP 19/21소금으로 간 을보고 마무리~~몸에 좋은건 다 들어가서 보기만해도 건강해 질것같지만 한그릇 넉넉하게 담아봐야죠~
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STEP 20/21청ㆍ홍고추 고명도 올리고 통들깨 갈아놓은것도 가운데다~~휘리릭~~섞어 국물부터 한수저 맛을봅니다. 생선을 푸욱~끓이면 육고기와는 다르게 개운하면서 묵직하게 올라오는데요.묻고 따질것없이 밥한그릇 풍덩~~ 말아 버립니다.그리곤 파김치 올려 한입가득~~ 이렇게 6월 첫날 아침을 열어 봅니다.
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STEP 21/21요번 6월엔 어떤좋은 일들이 펼쳐질까?! 기대가 잔뜩입니다만 뭐니뭐니해도 건강이 제일이지요~?! 특히나 계절이 바뀌는 지금시기엔 더욱 그러는데요. 먹는것부터 잘 먹어둬야 잘 버틸 수 있습니다. 6월엔 더 즐겁고 더 활기차게 시작하시길 바랍니다~^^
장어탕 맛보장 레시피
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