생홍합미역국~감칠맛폭팔 국물!!
남해안손질홍합을 끓여서 분리후에 미역국을 끓여봤어요 냉동홍합살넣고 끓인것보다 뾰얀국물에 감칠맛이 더욱 진하네요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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맛술
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8남해안손질생홍합을 1kg짜리 2팩을 준비했어요 손질한생홍합이여도 끝으로 수염이 남아있는것을 떼어내고 너무더러운것은 칼로 살살 긇어내고 비벼서 2~3번 씻어 냄비에 담고 잠기도록 물을 붓고 소주반병을 부어서 펄펄 끓여주세요
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/83번 홍합국물절반을 냄비에 붓고 위에 자른미역을 넣어주세요
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STEP 6/8청양고추3~4개를 잘라서 다시육수팩에 넣어주신후 냄비에 넣어주세요
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STEP 7/8분리해준 홍합살 절반과 생강술(맛술)을 넣어주신후 중불에서 10~15분을 끓여주세요 국물의간은 맨마지막에 해주시면 되시고 생홍합에서 짠맛이 우러나오니 꼭 국물을 간을 보시고 넣으세요 *청양고추넣은팩은 맵기에 따라서 중간에 건져내주셔도 되세요
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STEP 8/8생홍합을 끓여서 만들어서 더욱 뾰얀국물에 감칠맛이 진한 미역국이 완성이되었네요 남은홍합육수와 홍합살은 냉장보관해서 드시거나 냉동하셨다가 다른국물요리에 응용하셔도 좋아요
- 청양고추를 다시육수팩에 넣어 국물을 우려내주시면 뾰얀맑은국물이 더욱 깔끔해보이네요
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