단짠단짠 동파육 황금 레시피
야들하게 삶은 수육을 에어프라이어로 한 번 더 구워 더욱 쫄깃하고 맛있는 동파육 레시피를 소개합니다~
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8냄비에 물을 넉넉히 부어준 다음 된장 2큰술을 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 앞다리살과 소주 1/2컵, 생강 1큰술, 월계수잎 10장~15장을 넣고 40~50분간 삶아주세요
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STEP 3/8너무 오래 삶기 하면 고기가 흐믈흐믈해질 수 있으니 젓가락으로 찔렀을 때 익힘 정도를 확인한 뒤 불을 꺼줍니다
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STEP 4/8삶은 수육은 에어프라이에 180도에서 10분간 한 번 더 구워주세요 그런 다음 앞다리살을 결 반대 방향으로 두툼하게 썰어 준비해 줍니다 그래야 동파육 만들기 할 때 양념이 쏙쏙 잘 베인답니다
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STEP 5/8진간장 1/물 소주잔 3컵 / 매실액 2,설탕 3, 맛술 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려 간장소스를 만들어줍니다
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STEP 6/8만들어둔 동파육 소스를 냄비에 붓고 한소끔 끓이다가 끓기 시작하면 수육을 넣고 물엿 2큰술을 추가해 주세요
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STEP 7/8이제 뚜껑 덮고 소스가 자작해질 때까지 중약불에서 졸여주면
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STEP 8/8입안에서 사르르 녹는 동파육 완성입니다
- 조림 요리는 한 번 간이 세지면 되돌리기 어렵기 때문에 간장과 물엿은 처음부터 다 넣지말고 입맛에 맞게 중간중간 맛을 봐가며 조절해 주세요 *큰 술 밥숟가락 계량
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