깻잎 양념장 황금 레시피 / 깻잎김치 만드는 법
오늘 제가 소개해 드릴 이 깻잎김치 양념장은 살짝 의아하실 수 있지만 짭짤한 간장 양념에 식초를 약간 넣어 묵직함과 산뜻함의 밸런스를 동시에 잡은 저만의 꿀 조합인 양념장을 소개합니다. 짭짤한 감칠맛 위주로만 채워진 맛이 아닌 깔끔한 마무리까지 챙긴 밥도둑 깻잎김치랍니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6깻잎은 큰 볼에 담고 식초 1 큰 술을 떨어트려 5~10분간 담가둡니다 그런 다음 흐르는 물에 한 장 한 장 정성 들여 깨끗이 세척해 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다
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STEP 2/6
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STEP 3/6다진 마늘 1, 매실액 2, 화이트 식초 2,설탕 3, 멸치 액젓 4, 고춧가루 5, 깨 5, 간장 10숟갈과 손질한 당근, 양파를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다
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STEP 4/6이때 양념장은 묽지 않게 되직한 농도로 만들어주시면 됩니다
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STEP 5/6위생장갑을 끼고 깻잎 앞면 한쪽 면에만 양념을 골고루 펴 발라줍니다 슥슥 묻히는 정도로만 소량 발라주셔야 짜지 않아요
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STEP 6/6이 과정을 반복하여 깻잎김치를 넉넉한 용기에 차곡차곡 쌓아준 다음 실온에 4~5시간 보관 후 냉장고에 하루 숙성 후 맛있게 드시면 된답니다
- 깻잎김치는 시간이 지나면서 양념이 더욱 잘 베어 맛이 깊어지기 때문에 1~2일 숙성 후 드시는 걸 추천드려요 바로 드시면 짤 수 있어요
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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따뜻한햇살리뷰별점레시피 대로 그대로 따라하니 양념도 딱 떨어지고 바로먹어도 짜지않고 맛있어요~ 이틀 후 먹으니 더 맛있구요 ㅎㅎ 진짜 맛있어요2025.05.29 01:08 -
HSG리뷰별점레시피 보고 했는데 너무 간편하고 맛도 좋았어요!! 다른 요리들도 많이 해볼게요!!!^^2025.05.27 20:31
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