따뜻한 도토리묵밥 만드는법
시장에서 도토리묵 한모를 샀는데 마트에서 사는 것보다 꽤 크더라구요. 반을 잘라서 도토리묵밥을 만들었어요. 멸치 다시마 육수에 김치와 묵을 넣고 간을 하면 되는 간단한 요리예요. 묵밥이니까 마지막에 밥을 넣고 말아주면 되구요. 더울 땐 냉국으로 시원한 묵밥을 만들고 날씨가 서늘할 땐 따뜻한 국물로 묵밥을 만들어요. 아직은 냉국보다는 따뜻한 국물이 더 땡기네요. 시원한 냉국으로 먹을 때면 시판 냉면 육수를 활용해서 간편하게 만들어도 좋아요. 도토리묵이 냉장고에 보관하는 동안 약간 굳어지면 끓는 물에 한번 데쳐 주면 부드러워져요. 떫은 맛도 우려낼 겸 한번 데쳐서 묵밥에 넣어줬어요. 도토리묵은 칼로리는 낮고 포만감은 높아서 다이어트 요리로도 잘 어울리고 항산화 작용을 하고 탄닌 성분이 장건강에도 좋다고 해요. 도토리묵을 활용한 요리는 자연스럽게 건강과 맛을 챙길 수 있는 요리가 될 거 같아요. 그릇에 밥을 담고 도토리묵과 육수를 넣으면 밥 때문에 간이 더 약해져요. 따로 액젓을 약간 더 추가해서 먹으면 간이 잘 맞더라구요. 김치는 신선한 맛을 원하면 끓이지 말고 따로 고명처럼 나중에 얹어줘도 좋아요. 따끈한 멸치 다시마 육수와 부드러운 도토리묵과 잘익은 김치와 고명으로 얹은 김이 어우러져 한끼 가볍고 든든한 식사가 되네요. 포만감도 있으면서 속은 편한 건강식이예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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잘게 썬
조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9끓는 물에 도토리묵을 넣고 1분 정도 끓여 부드럽게 해주고 떫은 맛도 우려내요.
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STEP 3/9도토리묵을 건져 찬물에 헹군 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9멸치 다시마 육수를 끓여 주세요. 물 800ml에 다시마 2조각, 국물 멸치 10개 정도 넣고 끓이다가 다시마가 퍼지면 건져 내고 5분 정도 더 끓이다가 멸치도 건져 내요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9국간장, 액젓으로 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/9도토리묵과 김치 넣고 한소끔 끓여 주세요.
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STEP 9/9
- - 묵을 한번 데쳐 내면 떫은 맛도 우려내고 부드러워져요.
- 묵밥을 만들면 밥을 넣어서 간이 심심해지는데 묵밥 그릇에 액젓 반스푼 넣어주면 감칠맛과 간이 확 살아나요.
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