꽈리고추찜 무침, 밑반찬 만들기, 꽈리고추 요리
아삭한 식감에 은근히 매콤하고 감칠맛까지 더해져 밥도둑이 따로 없죠. 고추의 매운맛을 살짝 덜어내고, 간장 양념에 살짝 무쳐내면 입맛 없을 때도 밥 한 그릇 뚝딱!! 오늘은 간단하지만 중독성 강한 밑반찬, 꽈리고추 요리 함께 만들어 볼게요
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 부침가루
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/8꽈리고추는 꼭지를 달아 둔 채로 먼저 세척하는 것이 좋아요. 세척 후 꼭지를 떼어내면 물이 꽈리고추 안으로 들어가지 않아 찌는 동안 물러지지 않고 식감이 살아납니다.
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STEP 2/8꼭지를 떼고 포크로 2~3 군데 찔러주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 찔 때 터지는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 3/8비닐봉지에 꽈리고추를 넣고 밀가루 또는 부침가루를 넣어 골고루 묻혀주세요. 물기가 부족하면 아주 약간만 뿌려주세요
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STEP 4/8찜기에 물을 붓고 김이 오르면 밀가루를 입힌 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분 정도 쪄주세요. 꽈리고추의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 물러지니 주의하세요.
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STEP 5/8쪄진 꽈리 고추는 한 김 식혀 주세요.
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STEP 6/8볼에 진간장 3, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 1/2~1, 매실액 또는 올리고당 1, 참기름 1/2, 통깨 1/2, 다진 대파 약간 양념을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.양념장의 간은 기호에 따라 조절해 주세요.
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STEP 7/8한 김 식힌 꽈리고추를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요.
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STEP 8/8너무 간단해서 자주 만들게 되는 밑반찬, 꽈리고추찜 무침! 냉장고에 두면 2~3일은 맛있게 먹을 수 있어서 반찬 고민될 때마다 생각나는 메뉴랍니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 제격인 꽈리고추 요리, 오늘 한번 만들어보세요~
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