돼지고기 목살 김치찜 만드는 법 / 재료 및 레시피 조리과정
부드러운 돼지 목살과 푹 익은 김치가 어우러져 깊고 진한 맛이 나는 돼지고기 목살 김치찜 만드는 법을 공유합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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300ML
조리도구
조리순서
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STEP 1/22돼지고기 목살 김치찜에 들어가는 재료입니다.
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STEP 2/22
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STEP 3/22
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STEP 4/22대파는 4~5cm로 썰어주세요.
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STEP 5/22청양고추는 어슷썰기 합니다.
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STEP 6/22빨간 고추도 어슷썰기 합니다.
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STEP 7/22이제 썰기 작업 완료된 모습이고, 물 대신 사골육수를 준비했습니다.
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STEP 8/22
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STEP 9/22돼지고기 목살에 참기름 2큰술도 넣고 장갑 낀 손으로 주물러서 밑간을 해둡니다.
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STEP 10/22양념장을 만들기 위해 고춧가루, 생강, 설탕, 진간장, 어간장을 계량합니다.
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STEP 11/22간 마늘, 후추 물을 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 12/22양념을 혼합해놓고 밑간 한 고기를 볶아줍니다.
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STEP 13/22고기를 볶다가 익은 김치도 넣고 골고루 볶아줍니다
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STEP 14/22김치와 고기를 볶아서 익히다가 준비한 양념을 골고루 끼얹어줍니다.
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STEP 15/22양념 그릇에 사골육수를 붓고 나머지 양념을 흔들어 씻어 넣어줍니다.
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STEP 16/22양념 그릇의 사골육수를 넣고 끼얹어주면서 끓여줍니다.
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STEP 17/22끓이다가 뚜껑을 덮고 20분간 센 불에서 푹 끓여 줍니다.
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STEP 18/22고기가 부드럽고 김치가 허물해질 때까지 끓여줍니다. 국물 농도를 보고 필요하면 졸여주고, 간을 봐서 부족하면 간장이나 소금으로 조절합니다.
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STEP 19/22국물이 많이 졸여지고, 김치와 고기가 부드럽게 잘 익었습니다.
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STEP 20/22완성된 목살 김치찜을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
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STEP 21/22돼지고기 목살은 적당한 지방과 살코기가 어우러져 있어 씹는 식감은 있으면서도 부드럽고 촉촉합니다. 장시간 푹 익히면 결결이 찢어질 정도로 연해져서, 김치 국물과 잘 어우러집니다.
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STEP 22/22익은 김치를 사용하면 시큼한 감칠맛이 우러나와, 고기의 느끼함을 잡아주면서도 국물에 개운한 맛을 더합니다. 김치가 푹 익으며 국물에 우러나와 묵직하면서도 시원한 맛을 냅니다.
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