편스토랑 류수영 갈배불고기/서울식 불고기
류수영 갈배불고기는 재우지 않고 바로 구워먹는 국물 자박 한 서울식 불고기입니다.고기 가 신선하면 재우지 않아도 맛 있게 만들 수 있다고 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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150g
- 양념
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베라스푼으로
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238ml
조리도구
조리순서
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STEP 1/13밀폐용기에 간장,설탕,물엿,배음료, 소금,참기름,식초,다진 마늘을 분량의 양녕장을 넣고 뚜껑을 닫고 섞어줍니다.(바닥에 설탕이 잘 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.)
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STEP 2/13
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STEP 3/13대파는 길이 대로 3~4등분 하여 잘게 송송 썰어줍니 다.대파를 다져서 넣게 되면 고기에 자연스럽게 따라 올라와 불고기 식감이 더 좋아진다고해요.
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STEP 4/13고기는 키친타월로
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STEP 5/13핏물을 제거합니다.
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STEP 6/13고기는 칼로 썰거나 그냥 넣기보다는 손으로 한장씩 떠어내어 잘 라서 양념에 한장씩 넣으면 육즙이 덜 빠지고 겹치는 부분 없이 양념이 잘스며 듭니다.고기를 1/2 정도 넣고 숟가락 등 으로 살살 눌러 양념 에 잘 적셔줍니다.
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STEP 7/13나머지 고기도 떼어 놓고 주걱 등으로 눌러 양념을 적셔줍니다.
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STEP 8/13그런다음, 잘게썬 대파와 양파도 위에 올려준 후,숟가락 으로 살살 눌러주면
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STEP 9/13양념이 자연적으로 올라와 양파에 스며 들어요.
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STEP 10/13
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STEP 11/13양념고기, 양념국물도 조금 넣고 볶아줍니다.
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STEP 12/13고기는 핏기가 없어질 때 까지 볶아 주세요. 불을 끄고 참기름, 통깨 조금 뿌려 완성 합니다.졸일수록 간간해지기 때문에 개인 취향에 따라 조리 시간은 결정하면 됩니다.
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STEP 13/13재우지 않고 바로 구워 먹는 갈배 불고기 완성!
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