신림동 백순대 볶음 만들기 / 순대 야채볶음 초장 소스 레시피
맵지 않은 순대 야채볶음 들기름과 들깨가루로 고소함 폭발! 깻잎 한장에 순대, 야채 올리고 초장 소스 넣어 한 쌈 백순대 볶음이에요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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소복이
- 초장소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18순대 준비
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STEP 2/18채소 준비
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STEP 3/18
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STEP 4/18대파는 흰 대 위주로 사용하시면 좋아요. 길게 썰어주세요.
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STEP 5/18양파는 얇지 않게 채 썰어주세요.
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STEP 6/18깻잎은 가볍게 씻어 물기를 탈탈 털어주시고 6등분 또는 1~2cm 정도로 채 썰어주세요.
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STEP 7/18순대는 데우지 않고 바로 사용하셔야 터지지 않게 드실 수 있어요.취향껏 1~2cm 정도로 썰어주세요. 저는 2cm 정도로 큼지막하게 해주었어요.가위로 자르시면 더 편하게 하실 수 있어요.
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STEP 8/18
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STEP 9/18대파를 넣어 중불로 파 기름을 내어주세요.
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STEP 10/18양배추를 넣어 숨이 약간 죽을 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.* 계속 볶기보단 타지 않게만 한 번씩 볶아주세요.
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STEP 11/18순대, 양파를 넣어주시고
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STEP 12/18물 50ml 정도 넣어 2~3분 정도 볶아주세요.* 계속 볶기보단 타지 않게만 한 번씩 볶아주세요. 순대 두께에 따라서 불에 따라서 익는 속도가 다르니 말랑해진다 할 때까지 해주시면 됩니다.
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STEP 13/18다진 마늘 1T
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STEP 14/18들깨가루 2T 듬뿍 넣어주세요.
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STEP 15/18이제 어우러지게 볶아주시면 되는데요. 물 50ml를 넣어 주세요.* 물은 뻑뻑하지 않을 정도로 넣어주시면 되니 뻑뻑하지 않으면 안 넣으셔도 되고 많이 뻑뻑하다면 더 넣어주세요.
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STEP 16/18소금 1t 정도 넣어서 간을 맞춰주세요.
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STEP 17/18깻잎을 뭉치지 않게 흩트려뜨려 넣어주시고 가볍게 섞어주시면 완성이에요.
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STEP 18/18초고추장을 만들어 주세요. 고추장 2T, 설탕 1T, 2배 사과식초 0.5T를 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주시고 소스 접시에 초장을 담고 들깨가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 들기름 0.5T를 넣어 주시고 드시기 전에 섞어주세요.
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