참나물 파스타 / 차돌박이 오일 파스타 만드는법
향긋한 봄나물이 한창 제철이라 많이 보이고 맛도 좋은데 그중에서도 특유의 향과 잎과 줄기가 억세지않고 연해 생으로 먹기 좋은 참나물을 넣고 오일파스타를 만들었습니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12차돌박이는 100g 정도 준비한 다음 가볍게 핏물을 제거하고 크기에 따라 먹기 좋게 2등분으로 썰어주셔도 좋습니다.
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STEP 4/12마늘은 편으로 썰어줍니다.
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STEP 5/12냄비에 물 1L 정도를 붓고 팔팔 끓어오르면 소금 10g을 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 넣어줍니다.
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STEP 6/12소스와 어우러질 수 있도록 1~2분 정도 덜 삶아줍니다. 삶은 면은 올리브오일에 버무려두고 면수는 넉넉하게 1컵 정도 따로 덜어담아둡니다.
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STEP 7/12팬에 올리브오일 2 큰 술, 마늘, 페페론치노를 넣어줍니다
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STEP 8/12마늘향이 올라오면 차돌박이를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/12진간장 1 큰 술, 알룰로스 1 작은 술을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 10/12간장 소스가 어우러지면 삶은 스파게티 면, 면수 1/3~1/2 종이컵 정도를 넣어줍니다.
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STEP 11/12촉촉하게 볶아지면 후추 약간 넣고 참나물 줄기와 잎을 넣어 볶아줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끄고 1분 정도 두어 면이 소스를 흡수할 수 있도록 해줍니다.
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STEP 12/12면을 돌돌 말아서 먼저 그릇에 담은 다음 양옆으로 차돌박이와 참나물을 담아줍니다. 마지막에 파르메산 치즈를 갈아서 뿌려주었더니 오일파스타 맛있게 완성입니다.
- 제철 참나물을 곁들여 만든 파스타요리로 마늘과 오일을 볶다가 재료를 넣어주면 됩니다.
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