누구나 있는 재료로 간단하게 만드는 녹진한 전복 파스타
직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요. 특별한 재료는 없이 단 3가지 집에 있는 재료로 만들지만 뭔가 또 있어 보이는 전복 파스타입니다. 내장까지 활용해 풍미가 깊고 아주 고소해요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
중간보다 작은 사이즈
-
소분 버터 2조각
-
or 미림
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11먼저 손질 된 전복을 준비해줍니다. 간단한 전복 손질법은 @7052155 를 참조해주세요.집에서 만드는 파스타의 장점은 원하는 재료를 양껏 넣을 수 있다는 점 아니겠어요~?곧 전복철이니 쌀 때 쟁여두고 팍팍 넣어서 몸보신하자구요!
-
STEP 2/11내장(게우)은 따로 담아 비린내를 잡아주기 위해 소주(또는 미림)를 3 밥숟가락 넣어 핸드블랜더로 곱게 갈아주세요. 저는 집에 남은 소주를 넣었어요.
-
STEP 3/11프라이팬에 올리브유 1 밥숟가락과 버터 15g을 녹여줍니다.
-
STEP 4/11
-
STEP 5/11갈아둔 게우를 넣습니다.중약불
-
STEP 6/11게우소스를 10분 정도 뽀글뽀글 끓여 수분이 날라가도록 해주세요. 수분을 잘 날려야 비린맛이나 잡내가 없어요.중약불타지않게 볶듯이 계속 저어줍니다.
-
STEP 7/11
-
STEP 8/11소스의 농도가 살짝 걸죽해지면 손질된 전복살을 넣고 전복이 거의다 익을 때 까지 7-8분 정도 볶아줍니다.중약불이때 후추를 갈아 넣으면 풍미가 좋아요.
-
STEP 9/11전복이 어느 정도 익으면 면수 2-3스푼과 함께 삶은 면을 넣어 빠르게 3-4분정도 섞어줍니다.중강불면에 소스가 잘 붙고 면수와 소스가 잘 유화 되도록 젓가락을 사용해 계속해서 저어주세요.
-
STEP 10/11마지막으로 버터 15g을 추가하여 1-2분 볶아주세요. 이때 기호에 따라 후추나 레드페퍼를 갈아넣어주세요.
-
STEP 11/11
- 소주(또는 미림)을 넣고 갈아 둔 뒤, 마늘을 넣고 먼저 볶아내어 수분을 빼는 방식으로 전복내장의 비린맛을 잘 잡아주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,