초급
재료
- 고추장더덕구이 재료
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- 고추장더덕구이 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12고추장더덕구이 재료및 양념 - 더덕 10뿌리, 청양고추 1개, 홍고추 반개, 고추장 2수저, 미림 2수저, 다진마늘 반수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저
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STEP 5/12잘 섞어 실온에 20분이상 놔두면 색갈도 좋아지고 숙성이되 한결 맛이 좋아집니다.
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STEP 6/12빨갓게 빨갓게 물 들었네~~ 더덕에 양념을 발라놓으면 준비 끝.
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STEP 7/12예전엔 소나무잎 마른걸로 불을 내 석쇠에 구우면 참 맛있었는데 집에선 후라이팬으로 구워도 괜찮습니다.중약불로 올리브유 넉넉하게 두르고 양념한 더덕을 올리고~~ 지글지글~~ 타지않게 구워주고
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STEP 8/12뒤집어 또 지글지글~~
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STEP 9/12잘게썰어 준비해둔 청양고추와 홍고추를 솔솔~~ 고명으로 올려주고 마무리~~
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STEP 10/12더덕은 손질할때부터 집안전체에 더덕 진한향으로 채워져 머리를 맑게 해주는데요. 손질할땐 반듯이 목장갑이나 고무장갑을 끼고 손질해야 합니다. 진득한 액채가 나와 손을 버릴수있어요.한접시 넉넉하게 담아 식탁으로 가면 너도나도 한점 먹어볼꺼라고 젓가락이 날아오지요.
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STEP 11/12잘 찌어져 맛있는 양념발라 구워놨으니 맛을 봐야죠~~ 매콤함이 들어오다 아그자악~ 살살 뭉개지며 씹혀주는 식감이 쌉쓰레함과 함께 목으로 넘어들어오는데ᆢ 이맛에 더덕을 먹는구나 하지요. 다른건 별로 욕심을 안 부리는데 더덕 구워놓으면 두세점~~밥 위에 올려 한입에 와웅~~!!
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STEP 12/12높고높은 하늘이라 말들하지만 나는나는 높은게 또하나있지 낳으시고 기르시는 어머니은혜~~♫ ♬ 어머니ᆢ 아버지 소리만들어도 콧끝이 찡~~한게 돌아가셨지만 많이 생각나는 오늘입니다. 오늘은 따뜻한 말 한마디 건네보세요. 수고하셨고 고맙고 사랑합니다~^^
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