2인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 북한 두부밥 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6두부는 채반에 한 시간 전 올려두거나 키친타월을 이용해 수분을 잘 빼서 준비해 주세요. 수분이 있으면 구울 때 튈 수 있으니 최대한 두부에 수분을 제거해 주시는 게 좋습니다.
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STEP 2/6수분을 제거한 두부를 도톰한 삼각형 모양으로 잘라주세요. 얇게 해주셔도 좋지만 두부 속을 파내야 하기 때문에 조금이라도 쉽게 만들기 위해 도톰하게 잘라주시면 좋습니다.두부를 도톰하게 썰어주셔야 속을 파내고 밥을 넣기 더욱 쉬워요!
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STEP 3/6도톰하게 삼각형 모양으로 잘라준 두부는 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 불은 중불로 하여 천천히 오랫동안 노릇노릇 잘 구워주세요. 노릇하게 구워진 두부는 접시에 덜어 한 김 식혀주세요.
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STEP 4/6북한 두부밥에 간을 더해줄 두부밥 양념을 만들어줄 차례입니다. 간장+참기름+설탕+고춧가루의 조합 만으로도 사실 맛있지만 이 양념장으로 만드시면 정말 맛있는 두부밥 양념장을 만드실 수 있어요! [북한 두부밥 양념장] 진간장 30ml, 고춧가루 15g 멸치액젓 15ml, 참기름: 15ml 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술 소고기 다시다 0.25큰술 통깨, 다진 대파약간
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STEP 5/6한 김 식힌 두부는 작은 스푼을 이용해 벌어진 부분 안쪽을 살짝씩 파서 밥이 들어갈 공간을 만들어주세요. 그 후 유부초밥에 밥을 넣듯 어느 정도 빈 공간이 만들어지면 그 안에 준비된 밥을 적당량 넣어주시면 됩니다.
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STEP 6/6그리고 그 위에 만들어 놓은 두부밥 양념장을 살포시 올려주면 기안장에 나왔던 북한 두부밥 완성 : )
- 프라이팬에 두부를 구울 때 수분이 있어 기름이 튀는데요 이때 소금을 뿌려주시면 두부의 간도 맞추어주고 삼투압 현상으로 튀는 기름이 줄어드는 효과를 보실 수 있어요!
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