전복 내장 미역국 / 아보카도 오일 활용요리 / 전복 미역국 끓이는 법 / 미역국 재료
5월은 가정의 달이라 연휴도 많고 챙길것도 참 많은 달이죠. 완연한 봄인 5월에 우리 아들 생일도 있어서 아들이 좋아하는 전복으로 미역국을 끓였습니다. 생일의 기본이 미역국 이잖아요. 이 소중한 아들에게 먹일 미역국을 좀 더 건강하게 끓여 보았는데요. 미역을 참기름에 볶으면 참기름은 발연점이 낮아 영양 성분을 파괴하고 유해 물질이 생성될 가능성이 높아 건강을 위해 반드시 조리법이 개선 되어야 한다는 거죠. 그래서 이번에는 튀김까지도 가능한 아보카도 오일 엑스트라 버진을 이용해 미역을 볶아서 미역국을 끓였습니다. 혹시나아보카도 오일의 향이 미역국의 맛을 헤치면 어떡하나? 하는 염려는 안 하셔도 됩니다. 불포화 지방산이 많고 올레산이 많이 함유되어 있어 건강한 오일로 한식과도 잘 어울리는 식재료라고 하니 다른 요리에도 많이 사용해 볼 예정입니다. 아보카도 오일을 이용한전복 미역국 입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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크기에 따라 8마리 까지 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/11마른 미역 불리기 - 준비한 미역 40g을 볼에 물을 충분이 넣고 최소한 10분 이상 불려 주세요. 저는 미역이 충분히 불 수 있게 30분 정도 불렸습니다.
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STEP 3/11전복 손질하기 - 미역이 불려 지는 동안 전복을 손질하여 살과 내장을 따로 분리하여 준비해 주시면 됩니다.
(전복 손질 법)
https://m.blog.naver.com/psy1722/clip/9450374
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STEP 4/11불린 미역 손질하기 - 불린 미역은 바락바락 주물러서 씻어 주시고 가위나 칼을 이용하여 적당한 크기로 썰어 주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11전복살 넣고 국간장으로 1차 간하기 - 어느 정도 볶아진 미역에 국간장 2T와 손질해 둔 전복살, 물 500g을 넣고 진한 육수가 우러나게 다시 볶아줍니다. 물 2.5L를 한꺼번에 넣지 않고 이렇게 볶아가며 4~5번 나누어서 물을 넣습니다.
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STEP 7/11전복 내장 넣기 - 따로 준비해 둔 전복 내장을 가위로 대충 자른 뒤 절구를 이용해 으깨어 주세요. 으깬 전복 내장을 미역국에 넣습니다.
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STEP 8/11참치액젓과 다진마늘 넣기 - 2차로 참치액젓 2T를 넣고 간을 해 주고 다진마늘 1T를 함께 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 9/11마지막 천일염으로 간하기 - 마지막으로 천일염 1t를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 한소큼 끓여 주면 전복 미역국 완성입니다. 이때 혹시라도 간이 안 맞으시면 천일염으로 조절해 주시면 됩니다.
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STEP 10/11전복 미역국 완성입니다.
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STEP 11/11플레이팅
- 물 2.5L를 한꺼번에 넣지 않고 미역을 볶아가며 4~5번 나누어서 물을 넣어야 국물이 제대로 우러 납니다.
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