오이무침/오이무침 레시피 / 다 먹을때까지 아삭거리는 오이무침
가만히 생각해보면 오이로 반찬해 먹을일이 김치 다음으로 많은데 올해들어 오이로 만든 반찬하나 제대로 올리질 못했네요. 오이반찬을 만들어놓으면 늘~~물이 생겨 다 먹어갈때 쯤 흐물흐물~ 거려지는데요. 오늘은 다 먹을때까지 물도 덜 생기게하면서 아삭거리는 오이무침을 만들어봅니다.
초급 
재료
- 오이무침 재료
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흰대
- 오이무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14오이 고르실때도 되도록 구불어지지않고 똑바른걸 구입 하시구요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14들어갈 재료들을 잘게 썰어줍니다.
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STEP 4/14크게 3등분 해 열십자로 나눠 잘라주고
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STEP 5/14오이 3개에 소금 한수저반과 물엿 반컵을 넣고 1시간정도 절여주세요.
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STEP 6/14이럼 수분이 이렇게많이 빠져나오는데요.
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STEP 7/14물에 씻지말고 그대로 채반에 받쳐 물끼를 털어냅니다.
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STEP 8/14믹싱볼에 물끼뺀 오이를 담고 양념을 할겁니다.
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STEP 9/14준비해둔 채소를 넣어주고
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STEP 10/14오이무침 양념- 고추가루 1수저, 다진마늘 반수저, 액젓 1수저 ,설탕 반수저, 깨소금 반수저
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STEP 11/14소금에 절인 재료들은 좀 거칠게 다뤄줘야죠. 양념이 오이 골고루 무쳐지게 조물조물~~
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STEP 12/14대부분 무침종류는 고추가루를 사용하는데 양념이 떡지지않고 좋더군요.
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STEP 13/14오이 3개 정도야 금방 먹어치우고 없애지만 이것저것 반찬을 만들어두면 오이만 먹는게 아니니 물이 덜 생기게 만들어두면 꺼낼때마다 방금 무쳐낸것 같지요.금방 무쳐내 밥위에 올려놓고 와사삭~~밥 한수저 크게 떠넣고 양념이 잘베인 오이한점 넣어주니 시원하면서 매콤함에 계속 젓가락질을하게 만듭니다.
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STEP 14/14슬슬~~ 오이수확이 많아질때인데요~ 이번엔 오이지를 많이 담그려 작정을하고 있습니다. 먹으려고 사는것처럼 음식에 진심인데요. 때되면 제철식재 날라대느라 한시도 한가할날 없지만 그래도 뿌듯해지는걸보면 체질인가 보네요.
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