팽이버섯전 노밀가루 쉬운전 레시피 / 팽이버섯 요리
만만해서 사게 되지만 가끔은 방치되는 재료 중 하나 팽이버섯을 이용해 맛 좋은 전을 만들어 보았습니다. 밀가루를 사용하지 않아 많이 드셔도 부담이 덜해요.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10청양고추는 씨를 제거하고 작게 작게 썰어 주세요. 홍고추 대신 당근을 넣어도 좋아요.
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STEP 3/10쪽파도 깨끗히 씻어 송송썰어 줍니다. 두꺼운 부분은 반으로 잘라 얇게 사용합니다.
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STEP 4/10소금으로 간 하고 쪽파와 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/10계란 비린 맛에 예민하신 분이라면 미림이나 청주등을 추가해 주세요.
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STEP 6/10계란물에 팽이버섯이 충분히 잠기게 넣어 주세요. 계란은 2~3개 정도가 적당해요. 만들 면서 부족하면 소금과 함께 추가해 주세요.
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STEP 7/10예열된 팬에 버섯을 올리고 여유분의 계란물을 보충해 주세요. 청,홍 고추가 골고루 입혀지도록 균일하게 올려 줍니다. 기름을 넉넉하게 넣어 고소하게 부쳐 주세요. 계란물이 충분해 흐트러 지지 않아 부치기 어렵지 않아요.앞, 뒤 노릇하게 부쳐 주세요햄이나 맛살, 파프리카 브로콜리등을 추가해도 좋아요
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STEP 8/10
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STEP 9/10매운 맛이 부담스럽다면 고추는 가감해 주세요. 피망이나 부추로 대신 해도 좋을 것 같아요. 취향껏 케첩이나 간장, 스리라차 소스를 곁들여도 좋아요. 다이어트가 목적이라면 소스없이 드시면 됩니다.
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STEP 10/10버섯의 쫄깃함에 계란의 고소함 청양고추의 개운함이 어울리는 맛있는 팽이버섯전이 완성 되었습니다. 매일 먹어도 좋은 버섯 요리 채소만 조금씩 달리하면 질리지 않고 먹을 수 있겠지요? 반찬, 간식, 술 안주로 활용해 보세요.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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