어묵볶음 반찬가게 정석 레시피 오뎅볶음
오늘은 냉장고에 들어가도 탱글탱글한 식감이 살아있는 맛있는 어묵볶음 레시피를 소개할게요.
한번 익혀두면 평생 써먹을 수 있는 레시피랍니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14어묵볶음은 이렇게 얇은 사각 어묵이 제일 일맛있더라구요. 어육 함량이 높은 어묵으로 구매하시면 보다 더 맛있는 어묵볶음이 됩니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14색감을 위해 당근 10g을 채썰어 준비해 줍니다. 당근을 넣으면 선명한 붉은빛이 눈에 들어와서 더 맛있게 느껴져요.
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STEP 4/14양파 1개는 1cm 내외로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 채썰면 아삭한 식감이 없어서 아쉬워요.
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STEP 5/14양파를 그대로 볶으면 뭉쳐있기 쉽습니다. 손으로 양파를 떼어내서 뭉치지 않게 해주세요. 이렇게 하면 모든 재료 준비가 끝났습니다. 이제 휘리릭 볶아볼게요!
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STEP 6/14중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어줍니다. 이 요리는 마지막까지 중불을 유지해 주세요.
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STEP 7/14가장 먼저 어묵만 넣어 약 1분간 볶아줍니다. 어묵을 먼저 볶아줘야 탱글탱글한 식감이 살아나요.
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STEP 8/141분간 볶으면 이렇게 약간 갈색으로 어묵이 바뀝니다.
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STEP 9/14이제 당근과 양파를 넣어줍니다. 그리고 30초만 볶아주세요.
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STEP 10/14맛술 1작은술, 참치액젓 1작은술, 간장 1/2작은술을 넣어 간이 배도록 볶아줍니다. 어묵 자체에 간이 돼 있으니 간을 너무 강하지 않도록 해주세요.
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STEP 11/14간장 양념이 잘 배어들었다면 이제 가스불을 끕니다. 고춧가루 1/2큰술, 물엿 1/2큰술을 넣어 잔불로 한번 더 볶아줍니다.
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STEP 12/14가스불을 켠 상태로 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나니 꼭 불을 끄고 볶아주세요.
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STEP 13/14마지막으로 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 골고루 섞어주면 오늘의 밑반찬 오뎅볶음 완성~!
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STEP 14/14이제 어묵볶음 만들때 물 한 방울 넣지않고, 이 순서대로 볶아보세요. 냉장고에 들어가도 탱글탱글 너무나 맛있는 어묵볶음이랍니다!
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