갑오징어 무침/갑오징어무침 레시피/우리집 최고의 술안주
오월은 시작부터 연휴로 가슴을 뛰게 하는데요. 오늘이 휴일로 지정은 안됐지만 어린이날이 월요일이라 연휴로 쉬게됩니다. 올들어 쉬는날이 많다보니 자영업을 하는 입장에선 그리 좋은것만은 아니지만 이왕에 쉬는거 편하게 푸욱~~쉬자라 생각하고 맛있는 술안주 만들어 주말을 즐겨봅니다.
초급 
재료
- 갑오징어무침 재료
-
-
흰부분
- 갑오징어무침 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/19울사부님 식재를 많이 구입하다보니 덤은 기본이 되어버렸지만 필요이상으로 주면 단칼에 거절하십니다.
-
STEP 2/19세상 꽁짜없다를 기본으로 생각하시는 분인데 다른생선 구입하시며 갑오징어를 덤으로 얻어 오셨답니다. 생선을 얼마나사셨길래 덤으로ᆢ 장바구니를 보니 생선만 한바구니~~ 손이 크셔도 엄청~~
-
STEP 3/19
-
STEP 4/19찬물에 식히지말고 채반에 그대로 식혀줍니다. 이럼 속까지 땐땐하게 익게되는데요. 찬물에 담그는것보다 더 쫄깃거려집니다.
-
STEP 5/19요리도 순서를 잘 잡아야 제대로 딱딱 맞춰 만들수있는데 오늘 메인을 앞에 두다보니 오이 절이는걸 이제 설명합니다. 썰어둔 오이를 소금 한수저에 물엿 반컵을 부어 30분 절여주면 수분도 빠져나오고 간 도 잘 베이게 되지요.
-
STEP 6/19그리곤 채반에 받쳐 10분 그대로 놔두세요.
-
STEP 7/19오늘 들어갈 재료들입니다. 평상시는 당근을 오이처럼 절여넣는데 청미나리 상태가 넘 좋아 빼버렸구요.
-
STEP 8/19갑오징어무침 재료 갑오징어 3마리 청미나리 한줌 오이 1개 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파흰부분 조금
-
STEP 9/19갑오징어를 한입크기로 잘라 믹싱볼에넣고
-
STEP 10/19준비한 재료들도 한꺼번에 넣어줍니다.
-
STEP 11/19(갑오징어무침 양념) 다진마늘 1수저 고추가루 1수저반 고추장 1수저 설탕 2수저 식초 2수저 소금 1수저 참치액젓 1수저 참기름 1수저
-
STEP 12/19원재료가 쫄깃하고 단단한건 손가락에 힘을 줘 골고루 섞어가며 무쳐줍니다
-
STEP 13/19무쳐내며 간 을 몇번밖에 보질않았는데 양이 반으로 줄어든 듯한 느낌이~ 그릇에 담기 전인데도 군침이 마구돌아 막 집어먹었나 보네요.
-
STEP 14/19언제부터인지 오징어보다 갑오징어를 더 사용하게 되었는지ᆢ 식감부터가 차이가 많이나서 그런것 같네요. 만들어보니 갑오징어가 갑 이긴합니다.
-
STEP 15/19체내 천연해독제로 알려져있는 청미나리와 함께 무쳐 숙취염려도 덜고~~
-
STEP 16/19술안주로 이많한게 있음 나와보라하세요. 다 접수해 볼라니까~~!!
-
STEP 17/19술 한모금에 한점씩 채소도 듬뿍잡아서 질겅~~
-
STEP 18/19쫄깃한게 매콤까지 후욱~~밀고들어와 쓰븐소주을 달달하게 만드는 기술이 있네요.
-
STEP 19/19연휴 전 금요일이라 기대 많이되시죠~~?! 잘 노는 사람이 일 도 잘한답니다. 놀때는 후회없이 일할때는 열심히~ 한번씩 찾아오는 연휴가 내일을 위한 충전이되길 바라며 오늘도 잘 먹었습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,