쑥된장국 / 쑥국 끓이는 법 / 봄향기 가득한 들깨쑥국 레시피
오늘은 며칠 전 나물 캐는 아줌니들 속에 저도 봄나물 조금 캐서 들어왔는데요. 차가 다니지 않고 언덕 쪽에 오염이 덜된 곳에서 쑥이랑 유채 냉이 등을 캐왔는데요 쪼그리고 앉아 쑥을 캔다는 것이 얼마나 힘들던지요 조금 사다 먹으면 되지 하다가 나물 캐는 즐거움에 저도 동참했답니다. 그렇게 직접 캔 쑥으로 만든 쑥국 쑥 된장 국입니다. 봄 향기 가득한 들깨쑥국 들깨쑥된장국 끓이는 법 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질한 쑥
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- 양념 > 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵
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1200ml
- 쑥 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13쑥은 미네랄이 풍부한 알칼리성식품 쑥은 몸을 따뜻하게 해 부인병에 특효라고 하지요 쑥에는 비타민A, B, C, D, PP 등의 영양소와 무기질이 풍부하고 아밀라아제가 함유되어 있어 소화에도 많은 도움을 준다. 산성체질을 중화하고 여성들의 생리 기능을 강화하는 효능이 있고 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 있다. 혈액순환, 면역력 증진, 폐 질환과 호흡기질환 예방, 항염 및 눈 건강, 위장 등에 다양한 효능이 있는 봄나물 종류 향도 좋고 몸에 이로운 성분을 가진 쑥 제철 봄나물 종류 쑥 요리 부지런히 먹어야겠네요
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STEP 2/13
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STEP 3/13쑥을 물에 푹 담가서 흙을 먼저 털어낸 후 다시 물을 받아 쑥을 넣고 식초 1스푼을 넣고 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어 물기를 빼줍니다. 물기 뺀 쑥 손질법으로 줄기 부분은 질기고 식감이 좋지 않으니 잘라내고 시든 잎이나 검불 등도 골라냅니다. 그리고 다시 한번 휘리릭 헹구어 물기를 빼서 준비합니다
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STEP 4/13손질한 쑥과 냉동바지락 그리고 두부 들깨가루 청양고추 육수 대신 코인육수와 대파 등을 준비했어요
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STEP 5/13대파는 반으로 갈라 송송 썰어놓고 청양고추는 송송 썰도 두부도 먹지 좋게 썰어서 준비했어요. 재료 준비가 끝나면 쑥국은 이미 완성되었다고 생각해도 될 만큼 간단하게 끓일 수 있는 봄 제철 음식 쑥국입니다
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STEP 6/13쑥에 들깨가루 넉넉히 넣고 조물조물 주물러 들깨가루 옷을 입혀줍니다
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STEP 7/13
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STEP 8/13된장 풀어 끓인 육수가 끓기 시작하면 들깨가루 옷을 입힌 쑥을 넣어줍니다
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STEP 9/13그리고 냉동바지락도 넣고 두부와 대파 청양고추를 넣어 한소끔 끓여줍니다. 오래 끓이면 쑥 향도 날아가고 바지락도 질겨질 수 있기에 바지락이 익을 정도만 가볍게 끓여주면 쑥 향이 진하고 향이 살아있어요
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STEP 10/13끓이면서 다진 마늘과 국간장 참치 액을 넣어 간을 해주는데요. 마늘은 많이 넣으면 쑥의 향긋함이 줄어들 수 있기에 조금만 넣어줍니다
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STEP 11/13국을 먹어보면서 조금 칼칼한 쑥국을 먹고 싶어 고춧가루를 조금 넣었는데 고춧가루 대신 고추장을 조금 넣어주어도 되는데 취향에 따라 끓이시면 됩니다
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STEP 12/13오래 끓이게 되면 향이 날아가니 쑥과 바지락 등 넣고 가볍게 끓여주고 다진 마늘도 조금 적게 넣은 후 부족한 간은 간장이나 액젓으로 해주면 됩니다. 구수하고 봄 향기 가득한 쑥국 쑥된장 국입니다. 청양고추를 넣어 칼칼한 맛에 들깨가루의 구수함이 어우러진 쑥된장국 입맛 살려주는 향긋한 봄철 국물요리 국 종류입니다
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STEP 13/13봄을 알리는 봄나물 종류 구수하고 맛있는 쑥국 끓이는 법. 각자 취향에 따라 봄철 먹고 싶은 도다리쑥국이나 두부를 넣거나 무를 썰어 넣어도 좋고 콩나물을 넣어 끓여도 맛있는 쑥국 만드는 법 어렵지 않아요. 봄이 되면 한 번쯤은 꼭 먹어보고 싶은 국 종류입니다
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