꽈리고추 메추리알장조림 / 표고버섯 메추리알 간장조림 레시피
오늘은 오랜만에 밑반찬으로 고기 없는 장조림 꽈리고추 메추리알 장조림 표고버섯 메추리알 간장조림 메추리알 조림 레시피입니다 며칠 전 이웃님 판매하는 못난이 표고버섯을 구입해서 건조기에 말려놓고 생으로 몇 개 보관하면서 표고버섯 말릴 때 잘라놓은 표고버섯 기둥을 넣고 간장조림을 했는데 메추리알과 꽈리고추까지 넣었더니 도시락 반찬으로 밑반찬으로 너무 맛있는 반찬이 만들어졌어요 표고버섯 기둥과 표고버섯의 쫄깃함이 고기 없이 만드는 장조림의 고기 역할을 충분히 해주는 표고버섯 기둥 조림입니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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10 cm
- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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1/2컵
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수북하게
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조금
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10표고버섯 기둥은 끝부분 딱딱하고 지저분한 것을 자른 뒤 세로로 반씩 자르고 표고버섯은 도톰하게 편 썰어줍니다 꽈리고추는 크기가 커서 반으로 잘라주어도 되지만 모양을 살리려고 포크로 구멍을 내어 양념이 잘 배어들게 해줍니다 재료 준비가 모두 끝나서 이제 끓이기만 하면 됩니다
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STEP 3/10냄비에 물 3컵을 붓고 다시마 1장과 코인 육수(사골육수) 2개를 넣고 표고버섯 기둥을 먼저 넣고 끓여줍니다 표고버섯 기둥은 조금 딱딱하기에 충분히 끓여서 쫄깃하고 부드럽거든요 기둥을 넣고 끓어오르면 메추리알을 넣어줍니다
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STEP 4/10
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STEP 5/10진간장 100ml(1/2컵)을 넣고 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다
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STEP 6/10한소끔 끓인 후 표고버섯 편 썰을 것과 꽈리고추를 넣고 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다
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STEP 7/10국물이 자작하고 표고버섯 기둥은 부드러우면서 쫄깃하니 완전 고기 식감이 나는 표고버섯 기둥 조림 메추리알 색도 곱고 꽈리고추의 아삭함이 살아있는 표고버섯 메추리알 장조림 꽈리고추 메추리알 장조림이 완성되었어요
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STEP 8/10완성 접시에 담은 후 통개 솔솔 뿌려주면 윤기 좌르르 간이 짜지 않은 표고버섯 메추리알 조림 메추리알 장조림 완성입니다
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STEP 9/10표고버섯 기둥이 어찌나 쫄깃하면서 맛있던지요 계속 골라 먹게 되는 것 있지요 표고버섯을 넉넉히 넣은 메추리알 간장조림 레시피 표고버섯 구입하고 기둥을 잘라서 말리기도 하지만 버리기 쉬운 재료인데요 도시락 반찬으로 메추리알 없이 간장에 졸여놓아도 괜찮을 것 같아요
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STEP 10/10메추리알만 간장조림을 해도 맛있지만 꽈리고추 넉넉히 넣고 표고버섯 기둥까지 넣어 만들어보세요 식감도 좋고 짜지 않아 아이들 반찬으로도 괜찮아요
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