아삭아삭한 미나리무침 만드는 법 / 액젓 양념 레시피
사계절 언제나 볼 수 있지만 봄이 오면 유난히 그 향과 맛이 좋은 게 바로 미나리죠. 그런 미나리 중에서도 맛과 향이 뛰어난 한재 미나리로 겉절이를 무쳐보았어요. 싱그러운 초록 미나리 한 다발, 상큼 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 미나리무침을 소개해요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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250g
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/71차 세척이 끝난 미나리는 식초물에 담가 약 10분간 둡니다.
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STEP 3/7식초물에 담근 뒤 다시 깨끗한 물로 세척하고 체에 밭쳐 물기를 빼면 미나리 손질이 끝이 납니다.밭미나리가 아닌 경우, 거머리가 걱정된다 하시는 분들은 식초물에 10원을 담가 두면 거머리가 스르륵 빠져나와요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7약 3cm 길이로 썬 미나리를 큰 볼에 담아요.
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STEP 6/7볼에 담은 뒤 고춧가루와 액젓 등의 양념을 합니다.
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STEP 7/7미나리의 아삭한 식감이 죽지 않게끔 양손을 활용하여 젓가락으로 살살살 털어가며 조심스럽게 섞어줍니다.참고로 맛을 보고 조금 싱겁다 싶으면 간장이나 액젓을 추가하지 말고 고운 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요.
- 기호에 따라 마지막에 참기름 쪼록 둘러주거나 통깨 한 번 더 뿌리면 상큼한 미나리무침이 완성됩니다.
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