달래장 만들기 / 달래 손질 / 달래양념장

달래장 만들기 / 달래 손질 / 달래양념장

톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 봄철 대표 식재료 달래입니다. 야생 달래는 이른 봄 산과 들에 자라지만 요즘은 사시사철 맛볼 수 있는 식재료가 되었어요. 김과 함께해도 좋고 밥에 쓰윽 비벼먹어도 좋은 향긋한 달래장 맛있게 만들어 드세요 :)

6인분 이상

15분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료 계량 안내

재료

달래
1묶음 구매
식초
1큰술 구매
진간장
100ml 구매
고춧가루
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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볼
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스푼
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노하우

달래 손질법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

달래 한묶음을 준비합니다.
달래손질법
STEP 2/6

중앙 검정색 뿌리심을 손톱으로 톡 떼어내주고 두껍게 덮여있는 껍질을 벗겨내 주세요.
믹싱볼
STEP 3/6

손질이 끝난 달래는 식초 1T 푼 물에 10분 담가 흐르는 물에 씻은 후 물기를 털어주세요.
STEP 4/6

세척이 끝난 달래는 약 1.5cm 길이로 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/6

진간장 100ml, 고춧가루 2T, 깨소금 2T, 멸치액젓 1T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 물 3T, 참기름 1T를 넣어 간장양념장을 만들어 주세요.
볼 , 스푼
STEP 6/6

잘라둔 달래를 양념장에 넣고 잘 섞어주세요.

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