아무나
조리도구
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 고무장갑
- 채반
- 냄비
- 채망
- 스푼
- 국자
- 국그릇
조리순서
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STEP 1/21아욱 한봉지 데리고와 줄기쪽을 꺽어 껍질을 벋겨주는데 요즘 아욱은 부들거려 두꺼운것만 벋겨냅니다.
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STEP 2/21아욱국 재료
아욱 1봉지 마른새우 한줌 마른멸치 한줌 양파 반개 청양고추 2개 대파 반대
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STEP 3/21아욱과 마른새우는 서로 부족한걸 채워주는 음식궁합이 잘 맞는데 오늘은 멸치를 넣어 국물깊이를 더 해 줄겁니다.
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STEP 4/21
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STEP 5/21
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STEP 6/21바락바락~~치대듯 주물러 씻어야 부드러워 집니다.
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STEP 7/21채반에 받쳐 물끼를 빼주고
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STEP 8/21
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STEP 9/21
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STEP 10/21쌀뜨물 한대접을 붓고 된장 한수저 채반에 받쳐 풀어주고 마른새우와 내장 제거한 멸치를 넣어준 뒤
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STEP 11/21손질해 썰어둔 아욱을 투하~~ 강불로 끓입니다.
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STEP 12/21잘라놓은 양파를 넣고 푹푹~~끓이면
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STEP 13/21올라오는 거품은 걷어내며 끓여주세요.
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STEP 14/21양파넣고 15분정도 끓이면 거의 완성이 되어가는데 이때 대파를 넣어줍니다.
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STEP 15/21국이나 찌개에 들어간 멸치는 가급적 안먹는 청다미집은 멸치 건져내는것도 일이지요.
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STEP 16/21더욱 깔끔해진 아욱국이 끓여졌습니다.
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STEP 17/21된장을 채반에 받쳐 풀게되면 국물이 지져분해지지도않고 깔끔해 식욕도 더 돌게하구요.
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STEP 18/21
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STEP 19/21국물이 참 깊고 넓게 보입니다~ㅎ
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STEP 20/21국물부터 먼저 한수저 넣어줍니다. 개운한게 말이 필요없이 밥 한그릇 조용히 말게 되네요.
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STEP 21/21한주의 중간 수요일입니다. 그나마 4월 들어서면서 오더가 있어 새벽 밥을 먹게되는데요. 좀 힘들더라도 바쁘게 하루를보내니 마음도 편해지고 여유도 생기게 됩니다. 오늘도 기운찬 하루 되시고 유쾌한일 많은 날 되시길 바라봅니다. 고맙습니다.^^
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