열무김치 담는법 열무김치 양념 절이는시간 레시피
씹으면 개운한 김치 국물이 콱 ~ 아삭아삭 시원한 맛의 열무김치 담는법과 열무 절이는 시간, 양념 레시피입니다. 새콤하게 익혀 열무비빔밥이나 열무비빔국수 만들어 먹어도 별미인 열무김치 만들어 드세요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질 후 1.2kg
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- 절일때
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- 찹쌀풀
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8대야에 자른 열무를 담은 뒤 종이컵으로 굵은소금 1/2컵과 물 1L를 넣어 뒤적여준 뒤 1시간 동안 절여 주세요.열무가 고루 절여지도록 절이는 중간중간 열무를 살살 뒤적이며 열무의 위, 아래 방향을 바꿔 주세요.
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STEP 4/81시간 뒤 열무를 집어 휘어보았을 때 부러지지 않고 유연하게 꺾이면 잘 절여진 것입니다.절여진 열무는 흐르는 물에 여러 번 살살 흔들어 세척하여 흙과 이물질을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 5/8냄비에 찹쌀가루 2스푼과 물 200ml를 넣어 잘 풀어준 뒤 약불로 끓여 주세요. 냄비에 눌어붙지 않도록 냄비 바닥까지 저어가며 끓이다 점성이 생기면 불을 끄고 완성된 찹쌀풀을 완전히 식혀 줍니다.약불
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STEP 6/8홍고추와 갈아만든배 200ml를 믹서기에 간 뒤 다진마늘 2스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 고춧가루 4스푼 , 설탕 1/2스푼 , 매실청 2스푼 , 새우젓 1스푼 , 액젓 3스푼과 식힌 찹쌀가루를 넣고 섞어 김치 양념을 만들어 주세요.
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STEP 7/8물기 뺀 열무를 대야에 담은 뒤 열무김치 양념을 모두 넣어 살살 버무려 열무김치를 완성합니다.
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STEP 8/8완성된 열무김치는 김치통에 담은 뒤 실온에 두어 익혔다 김치냉장고에 넣으면 됩니다.
- 열무는 작은 상처에도 풋내가 날 수 있으니 절이거나 씻을 때 살살 다뤄 주세요.
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