육전만들기
능동미나리에 가서 육전을 먹었는데 너무 잘 먹었답니다. 명절이 아니어도 육전을 만들고 싶어서 꿀팁까지 올려봅니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 고운소금
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또는 달래
조리도구
조리순서
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STEP 1/12소고기는 홍두깨살이 제일 맛있는 육전 재료입니다. 포 떠진 걸로 구입하세요.
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STEP 2/12고기의 핏물을 키친타올로 살살 눌러서 닦아 줍니다.
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STEP 3/12고기에 허브 소금을 골고루 뿌려줍니다. 고기잡내도 없애주고 향도 좋아져요. 허브소금이 없으면 고운소금과 후추로 간을 골고루 해줍니다.
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STEP 4/12달걀을 큰 걸로 3개를 깨서 준비합니다. 노른자가 작으면 노른자만 더 추가해주면 색이 예뻐집니다. 다진 마늘 반 큰술도 꼭 넣어줍니다.
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STEP 5/12달걀에 적당량의 소금 간을 하고 잘 저어 섞어줍니다.
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STEP 6/12부침가루도 좋지만 튀김가루가 더 바싹하고 맛있어요. 100g을 쟁반에 부어줍니다.
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STEP 7/12간이 된 소고기를 튀김가루를 얇게 바르고 털어 준비해 주세요.
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STEP 8/12달궈진 팬은 중불로 유지하고 올리브유를 두릅니다.
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STEP 9/12튀김옷입은 소고기를 달걀물을 묻히고 달군 팬에 올려 부쳐냅니다.
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STEP 10/12쑥 잎을 올려보았어요.
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STEP 11/12익어서 떨어지면 뒤집어 줍니다. 너무 많이 굽지 않고 고기만 익으면 꺼냅니다.
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STEP 12/12
- 고기 부위가 중요해요. 홍두깨살이나 안심이 좋고요. 다진 마늘을 달걀물에 꼭 넣어주고 간을 잘 맞춰줍니다. 미나리나 달래를 고춧가루.참치 액젓.들기름 통깨를 넣어 버무려서 함께 곁들여 내어주세요.~~ 맛있게 드실거예요^^
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