돼지고기 김치볶음 황금레시피 /삼겹살김치볶음 묵은지요리
묵은지로 인기 메인메뉴 만들었어요. ^^ 돼지고기 숭숭 썰어 함께 볶아내면 특별한 양념을 많이 하지 않아도 묵은지의 깊은 맛과 고기의 단백함이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우는 요리가 되어줍니다. 잘 익은 신김치 만큼이나 고기도 충분히 넣어주면 평소 일반 김치를 즐겨 하지 않는 저희 집 아이들도 너무 맛있게 김치를 먹는답니다. ㅎㅎ 고기는 목살이나 앞다리살도 상관없고요. 오늘은 자체의 기름기로 묵은지를 더욱 야들야들하게 볶아줄 삼겹살을 넣고 볶았어요. 얇은 대패삽겹살을 잘 활용하기도 하는데 오늘은 일반 두꺼운 고기로 넣어주니 씹히는 식감이 있어 더 맛있게 먹었네요. 고춧가루 추가해 더 진한 양념으로 매콤하게 볶아주었고요. 이렇게 만들면 밥반찬으로는 물론이거니와 두부 한 모 따뜻하게 데워 옆에 놓아주면 두부김치로 바로 바뀐다는 사실. ㅎㅎ 바로 술안주 메뉴로도 손색없답니다. 오늘 저녁 메뉴가 사실 고민되었는데 장 본건 없고 해서 집에 있는 냉장고 열어 있는 재료로 든든한 메인 요리 만들었어요. 추가 반찬 꺼내지 않아도 온 식구가 모두 맛있게 먹었네요. 남은 양으로는 밥과 김가루 넣고 볶아 맛있는 김치볶음밥으로 만들어 야무지게 마무리했답니다. 실패 없는 신김치볶음 메뉴로 돼지고기 곁들여 깊고 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13묵은지도 송송 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13
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STEP 5/13다음 삼겹살은 넣고 볶습니다. 센 불을 유지해서 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 6/1380%가량 익을 정도로 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 7/13다음 김치를 넣고 센 불 유지해서 계속해서 볶아주는데요. 여기에 설탕 1 큰 술 정도 추가해 신김치의 군내와 신맛을 완화시켜주도록 해요.
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STEP 8/13고루 섞이도록 가볍게 1~2분 정도 볶아냅니다.
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STEP 9/13진간장 2 큰 술 미림 1 큰 술 참치액 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 더하여 감칠맛 나게 볶아주세요.
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STEP 10/13선택사항으로 고춧가루를 더해주는데요. 매콤하고 빨간 진한 양념을 위해 저희는 1.5 큰 술 넣어주었어요.
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STEP 11/13고루 섞이도록 휘리릭 섞어 볶습니다.
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STEP 12/13거의 마지막 단계인 지금 양파를 넣고 휘리릭 한 번 더 볶아주세요. 아삭한 맛 살려 살짝만 볶으면 좋아요.
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STEP 13/13불을 끄고 참기름 한두 바퀴 둘러주고 깨도 충분히 뿌려 고소하게 마무리합니다. 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴에요. 요즘 작년 김장김치 잘 익어서 얼마 전 김치찜부터 묵은지 요리 자주 해먹고 있는데요. 돼지고기와 함께 조리하는 게 역시나 가장 맛있는 거 같아요.^^ 아이들까지 너무 잘 먹으니 좋고요. 매콤한 맛은 취향껏 고춧가루로 조절해 보세요. 두부 한 모 추가해 다이어트를 위한 요리로도 좋고 술안주 메뉴로도 좋으니 배달말고 집에서 간단하고 빠르게 후다닥 만들어 보세요.
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