아무나
재료
- 재료
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부침용
조리도구
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21
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STEP 3/21찬물에 소금을 1큰술 넣고 소금을 녹인 뒤에 연근을 10분간 담궈요. 연근의 전분기를 제거하는 과정입니다.
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STEP 4/21물기를 제거해요.
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STEP 5/21자연 색감을 내기 위해 치자와 생비트를 사용했어요.
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STEP 6/21생비트를 얇게 썰어 물 1컵 (200ml)를 넣어 끓여줍니다. 빨간 비트물이 나오면 됩니다.
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STEP 7/21비트물에 연근에 물을 들여요. 15분 정도 담궈두세요.
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STEP 8/21말린 치자 1개를 물 1컵을 넣고 끓여요. 노란 색감이 나오면 됩니다.
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STEP 9/21연근에 치자물을 들이는데 15분 정도 담궈두세요.
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STEP 10/21
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STEP 11/21치자 물들인 연근도 역시 전자레인지 에서 1분 30초간 돌려줍니다.
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STEP 12/21비트와 치자 연근입니다.
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STEP 13/21아까 끓인 비트물과 치자물을 그대로 반죽물로 사용하는데요. 건더기는 제거하고요. 식혀서 사용하세요.
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STEP 14/21부침가루를 각각 4큰술을 넣어 잘 섞어주고, 고운 소금을 약간 넣어요. 부침가루 몇 큰술보다도 농도가 주르륵 흐를 정도 로 묽어야 연근 모양을 그대로 살릴 수 있어요.
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STEP 15/21
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STEP 16/21팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.
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STEP 17/21비트 반죽물에 전자레인지에서 익힌 비트 연근도 앞뒤로 묻혀요.
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STEP 18/21위의 같은 방법으로 노릇하게 부쳐요.
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STEP 19/21색감이 예쁜 연근전 완성!
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STEP 20/21비트 연근전과 치자 연근전 입니다.
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STEP 21/21연근 구멍이 예뻤으면 더 예뻤을 텐데 아쉽네요. 천연 재료로 물들여서 예쁜 연근전 이면서 건강에도 좋아요.
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