쪽파 미나리 새우전 만드는법
쪽파 김치 담으려고 쪽파를 잔뜩 손질해 놨더니 뽀얗고 파릇한 쪽파가 넘 먹음직스러워 보여요. 떡 본 김에 제사 지낸다고 손질 쪽파를 보니 파전 생각이 나요. 쪽파 김치용 손질이라 다듬고 씻은 양은 많지만 부침개에 넣은 쪽파는 한줌이예요. 사진 참고해서 봐주세요. 한줌 덜어내서 파전 한장 부쳐서 한끼 식사 대신 먹었더니 달큰하면서도 고소하고 든든하더라구요. 냉장고에 있던 미나리도 3줄 꺼내고 냉동실에 있던 새우도 꺼내서 물에 담가 해동해서 같이 넣었더니 더 풍성한 맛이 나요. 초록초록한 쪽파와 미나리가 살캉하면서도 부드러워서 넘 맛있어요. 봄이라서 초록 야채 초록 나물이 풍성해지니 자연스럽게 나물무침과 나물부침개를 자주 하게 되요. 어떤 재료를 넣고 부쳐도 기름에 부쳐내는 요리 특성상 고소한 냄새와 맛이 재료랑 어우러져 맛난 부침이 되네요. 쪽파가 연한 요즘 쪽파 한줌이면 쪽파가 엄청 많이 든 부침개가 되고 냉장고에 있는 자투리 야채 활용해서 추가해주면 더 풍성한 맛이 나요. 쪽파 미나리 새우전을 한입 먹으니 새우살이 탱글탱글 씹히고 파향과 미나리향이 참 좋으네요.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6
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STEP 4/6썰어 놓은 재료에 부침가루 1큰술, 녹말가루 1큰술 , 물 4큰술 정도 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/6예열한 후라이팬에 오일 두르고 반죽을 올려 놓고 얇게 펴주세요.
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STEP 6/6
- - 부침가루 양은 최소한으로 버무리듯이 접촉효과를 내주세요. - 부침개 할 때 뒤집기 전에 반죽 위에도 오일 한바퀴 두르고 부치면 더 촉촉하고 고소한 부침개가 되요.
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