돼지고기 두부 동그랑땡 찜 / 저염저당 반찬
맛있으면서도 건강에 좋은 음식을 식탁에 올리려고 노력하고 있어요. 그러다보니 저염저당 반찬 위주로 하게 되더라고요. 오늘은 밀가루나 첨가물 없이 만드는 돼지고기 두부 동그랑땡 소개드릴게요. 부족한 간은 초간장 살짝 찍으면 맛있게 드실 수 있어요. 냉동실에 쟁여 놓으면 든든한 아이템이라서 고기 1kg으로 넉넉하게 만들어 볼게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11만들어서 냉동 보관할거라서 냉장 다짐육으로 준비했어요. 키친타월로 핏물만 살짝 닦아주어요.
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STEP 2/11두고 먹을 반찬인만큼 채소는 수분이 많지 않은 것으로만 준비해요. 당근, 양파, 부추를 잘게 다져줍니다. 칼로 다져도 되고, 푸드 프로세서 등 기계로 해도 괜찮아요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11고기에 준비한 양념을 넣고
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STEP 5/11다진 채소도 넣어줍니다. 두부는 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 으깨서 넣어주어요.
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STEP 6/11골고루 섞으며 반죽을 해줍니다. 전분 종류는 따로 넣지 않아도 괜찮아요.
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STEP 7/11반죽하면 이렇게 됩니다.
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STEP 8/11둥글게 빚어주세요.
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STEP 9/11
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STEP 10/11크기에 따라 개수가 달라질텐데 저는 서른 몇 개로 만들었어요. 이대로 초간장 살짝 찍어 먹어도 좋고 여러가지로 활용해도 좋아요.
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STEP 11/11밀폐용기에 담아서 냉동보관 해주세요. 사용하기 전 미리 꺼내두었다가 달걀물을 입혀서 구워도 좋고요. 토마토 소스에 넣고 끓여도 맛있고요. 카레에 넣어도 잘 어울립니다. 무궁무진하게 활용할 수 있어요.
- 생 반죽을 냉동하는 것보다, 쪄서 냉동하는 걸 추천드려요. 사용하기도 더 편하고 맛도 더 좋거든요.
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