묵은지 항정살찜 만드는법 / 항정살 묵은지찜 레시피 재료
오늘은 항정살로 만드는 묵은지찜 레시피를 알려드릴게요. 항정살은 돼지 뒷덜미의 목살로 돼지의 목에서 어깨까지 연결된 부위인데요. 돼지한마리당 약600g 정도의 양이 공급된 다고 해요. 항정살은 보통 구워서 많이 먹지만 통항정살을 활용한 수육이나 묵은지찜도 식감이 좋고 맛있답니다. 밥 위에 척척 올려 먹어도 맛있지만 술안주로도 좋은 묵은지 항정살찜 만들기 시작해 볼까요?
3인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7먼저 묵은지는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7냄비에 묵은지를 깔아 준 뒤 통항정살을 덮어 주세요.
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STEP 3/7물 500ml를 부어 준 뒤 준비한 모든 재료를 모두 넣어 물에 풀어 주세요.
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STEP 4/7중약불에서 약 25분 동안 항정살을 뒤집어 가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 줍니다.
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STEP 5/7묵은지에 달콤하고 매콤한 양념이 배고 항정살이 골고루 잘 익을 수 있도록 뒤집어가며 익혀 주셔야 해요. 잘 익은 항정살은 도마위에 건져 낸 뒤 결 반대 반향으로 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 6/7접시에 잘 익은 묵은지를 먼저 깔아 준 뒤 썰어 둔 항정살을 올리고 걸쭉해진 양념장을 끼얹어 마무리해주세요.
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STEP 7/7잘 익은 묵은지에 얇게 썬 항정살 한 점을 같이 집어서 한 입 가득 먹으면 최고!
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