병아리콩으로 만드는 밥도둑 콩자반 레시피
오늘은 고소한 병아리콩으로 만드는 초간단 콩자반 레시피를 소개할게요.
분명 밥반찬으로 만들었는데 숟가락으로 떠먹게되는 마성의 맛이랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13병아리콩은 최소 6시간 이상 불려줍니다. 보통 잠들기 전 불려놓으면 아침에 요리하기 좋아요.
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STEP 2/13곤약은 특유의 비린내가 있어요. 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13곤약을 다 잘랐어요. 이 곤약은 칼로리도 낮고 변비에도 좋은 음식이지만 특유의 비린내가 납니다. 이 비린내를 확실하게 잡아볼게요.
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STEP 5/13물 1L를 끓인 후 소금 1꼬집을 넣어줍니다.
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STEP 6/13자른 곤약을 넣고 딱 30초만 강불로 데쳐줍니다. 그럼 비린내가 싹 제거된답니다.
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STEP 7/13데친 곤약은 바로 찬물에 담궈주세요. 찬물에 넣으면 식감이 더 탱글탱글해져요.
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STEP 8/13냄비에 불린 병아리콩과 데친 곤약을 넣고 양념장을 만들어 볼게요. 간장 7큰술, 흑설탕 2큰술, 물 3컵(600ml), 맛술 2큰술을 넣고 강불로 10분간 끓입니다.
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STEP 9/13이때 뚜껑을 닫으면 곤약 특유의 비린내가 다시 올라오니 반드시 뚜껑을 열고 끓입니다.
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STEP 10/13병아리콩과 곤약이 잘 익었어요. 양념장을 날리기 위해 중불로 10분간 더 조려줍니다.
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STEP 11/13이제 가스불을 끄고 물엿 2큰술과 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 12/13물엿을 넣으면 윤기가 좌르르르 흘러서 더 맛있는 반찬이 완성됩니다.
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STEP 13/13맛있는 병아리콩조림이 완성되었습니다! 냉장고에 넣고 차갑게 먹어도 딱딱하거나 짜지 않아 맛있는 밑반찬이랍니다.
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