오이달래무침 레시피 /새콤달콤 달래무침
봄을 알리는 향긋한 봄나물 달래로 입맛 돋구는 달래무침 만들어봤어요. 아삭한 식감이 좋은 오이를 곁들여 만든 오이달래무침 레시피 시작합니다. ^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 100g
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세척용
- 양념
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밥숟가락
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진/양조 둘다 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7식초 1숟갈 푼 물에 달래를 담가 흔들어 흙과 이물질을 꼼꼼하게 씻어요. 특히 뿌리 쪽에 흙을 잘 긁어 씻어주세요.
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STEP 3/7세척 후 물기를 탈탈 털어줘요.
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STEP 4/7오이는 베이킹소다 또는 굵은 소금을 뿌려 겉을 문질러 씻어요. 오이의 양쪽 끝 부분은 1~2cm 잘라내고 0.5~1cm 정도 두께로 어슷 썰어요. 어슷 썬 다음 다시 반으로 잘라줬어요.-껍질을 벗겨내지 않을 경우 꼼꼼하게 세척해주세요.
-모양은 정해진게 없으니 취향대로 잘라주셔도 좋아요.
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STEP 5/7달래도 먹기 좋게 칼로 3~4등분 잘라줘요.
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STEP 6/7양념 만들기 - 고춧가루 1, 간장 2, 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 1, 참기름 1, 깨 1숟갈 넣어 잘 섞어주세요.-식초로 새콤함을 조절해요. -매실청이 없을 경우 설탕 1숟갈로 대체해요. -깨는 빻아서 넣어주면 고소함이 배가 되어요.
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STEP 7/7양념 볼에 달래와 오이를 넣고 살살 버무려요. 새콤달콤 양념에 아삭한 오이와 알싸한 달래가 아주 맛깔나게 무쳐졌어요.
- -오이를 소금에 10분 정도 절여 사용하면 오독한 식감이 좋은 오이달래무침을 만들 수 있어요.
-오이를 절이지 않고 만들어서 시간이 지나면 수분이 생길 수 있으니
조리 후 빠르게 섭취해주세요.
-양념장은 맛을 보고 입맛에 맞게 재료를 가감해주세요.
오이달래무침 맛보장 레시피
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