4인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/9절단된 국거리용 양지가 있지만 깍둑썰기로 되어있어 도톰하다 보니 아이가 조금만 질겨도 뱉어 버려서 통으로 된 양지를 삶아 칼로 얇게 썰거나 결대로 찢어서 사용해요물이 끓기 시작하면 양지를 5분간 데쳐 주세요
핏물 제거도 되고 불순물도 끓일 때 많이 줄어들어 좋아요
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STEP 2/9
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STEP 3/9물 1500ml에 데친 양지를 3등분으로 잘라 끓기 시작하면 불순물을 제거하고 중약 불로 뚜껑을 닫고 30분간 끓여주세요
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STEP 4/9잘 삶아진 양지는 손으로 얇게 찢거나 칼로 얇게 썰어주세요. 양지에 액젓 1을 넣고 밑간해주세요
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STEP 5/9양지 육수가 완성되면 무를 넣고 끓여주세요
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STEP 6/9추가로 액젓 2를 넣고 부족한 간은 소금을 넣어주세요. 액젓 대신 국간장을 넣을 경우 한 숟가락 정도만 넣어주세요 간장을 많이 넣으면 국물이 탁해져서 좋지 않아요!
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STEP 7/9다진 마늘 1을 넣고 추가로 더 끓여주세요. 국물 양이 부족하다면 물 100~200ml 정도 추가해도 됩니다.
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STEP 8/9무가 투명해지고 마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 맑은 국 소고기뭇국이 완성됩니다.
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STEP 9/9
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