쫄면/쫄면 레시피/쫄깃한 면발에 아삭거리는 채소의 하모니
낮기온이 제법 여름을 향해 치닫는것처럼 올라가다보니 벌써부터 운전할땐 에어컨을 약하게 틀어놓게 됩니다. 열이 많은 사람도 아닌데.. 그렇다고 때아닌 갱년기도 아닐테고~~ 그많큼 봄날 햇볕이 따겁네요. 날이 더워지면 생각나는 음식들 참 많지요?! 청다민 냉면이 제일먼저 나 여깃써요~ 하고 손을 듭니다. 그 다음이 쫄면인데 제대로 만들어 먹으려면 울 사부님을 찾아야 합니다.
초급 
재료
- 쫄면 재료
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- 쫄면 소스
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- 쫄면 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14마트에 가면 요런크기 10개 담긴게 10,000원도 안합답니다. 5개짜리도 있지만 열개는 가져와야 든든하다나 뭐라나~~
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STEP 2/14뜯어 풀어놓지않아도 끓는물에 들어가면 각자도생인데도 붙어 맛이 없을까봐 손으로 일일이 풀어둡니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14물이 끓는 상태에서 쫄면을 넣고 5분정도면 뿌연물이 올라오는데 들러붙지않게 저어주면 쫄깃한 상태가 됩니다.
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STEP 5/14찬물에 재빠르게 씻어내 채반에 받쳐 물끼를 제거하고
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STEP 6/14
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STEP 7/14직접 제작한 소스를 반컵정도 부어줍니다.
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STEP 8/14쫄면 소스- 간장 1컵, 고추장 1컵, 연겨자 3수저, 2배식초 7수저, 다진마늘 2수저, 생강즙 2수저, 물엿 7수저, 사이다 1컵, 깻잎 4장, 믹서기로 갈아주 면 끝.
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STEP 9/14쫄면 양념- 양념장 3~4수저, 설탕 1수저, 깨소금 반수저, 참기름 반수저
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STEP 10/14조물 조물~~ 맛있어져라 무쳐내면 점점 더워지는 휴일 점심메뉴로 안성맞춤인 쫄면이 만들어졌네요.
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STEP 11/14계란 삶아 반을 갈라 올려놨더니 잘한다는 분식집 보다 더 맛있어보이는 쫄면 한그릇 대령이요~~!!
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STEP 12/14이럴때 필요한게 냉 콩나물국이죠. 쫄면 만들때면 콩나물을 제일먼저 삶아 국을 끓여 냉장고에 차갑게 식혀놓으면 매운입안 진정시커주는덴 최고지요. 물론 삶은 콩나물 대부분은 쫄면에 들어가구요.
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STEP 13/14그래도 함께먹을 뭔가가 있어주면 금상첨화겠죠~~?! 군만두나 고기 몇점있으면 퍼펙트~~!! 그 자체입니다.
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STEP 14/14매콤하고 달콤한 울 사부님 특급비범이 담겨져있는 맛있는소스~ 어떤이에겐 생계를 유지하는 비법이 되겠지만 울 사부님 말씀대로 하나하나 움켜쥐고 부자가 될 것도 아니고 뚝딱 만들어두면 고맙게 방문해주시고 댓글까지 남겨주시는 이웃들께 그나마 감사를 전하는 일이이닌가~?! 고우신마음이 그대로 전달됩니다. 늘~ 건강하십시요. 고맙습니다 사부님~~^^
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