뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 칼로리 폭탄 악마의 쿠키
맛에 비례하는 칼로리 폭탄의 쿠키입니다. 왜 악마의 쿠키라고 하는지 먹어보면 알 수 있는 그런 쿠키에요!
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8실온에 놓아둔 버터를 풀어 줍니다.
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STEP 2/8소금, 설탕을 넣어 줍니다. 설탕은 흰색, 갈색 나눠서 넣을 필요 없고 집에 있는 것으로 넣어 주시면 됩니다
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STEP 3/8크림화 해줍니다. 크케 퍼지는 쿠키 이므로 설탕 입자가 살아 있도록 크림 화를 적게 해주세요
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STEP 4/8계란을 나눠서 섞어 줍니다.
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STEP 5/8채친가루류를 넣고 날가루가 보이지 않을 만큼만 반죽해줍니다.
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STEP 6/8초코칩을 넣고 섞어주세요
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STEP 7/8휴지시켜 줍니다. 뉴욕타임즈 초코칩쿠키에서 가장 중요한 부분이 휴지시간인데요 적게는 24시간에서 72시간까지 휴지시켜 줍니다. 휴지가 끝나면 반죽을 팬닝합니다. 많이 퍼지는 쿠키이므로 간격을 넓게 넓게 하여 팬닝해 줍니다.
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STEP 8/8
- 크림화를 덜 시킬 수록 크랙이 있는 쿠키로 완성됩니다. 휴지시간은 꼭 지켜주세요!
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