전라도식파김치
전라남도의 방식인데요. 고소한 멸치 진젓이 들어간 파김치가 먹고싶다는 울 남편이 가장 좋아하는 파김치랍니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7잘라진 머리 부분을 펼쳐서 멸치 액젓으로 밑간을 합니다. 그리고 양념들을 전부 섞어서 1시간이상 숙성합니다.
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STEP 3/720분 지난 후 뒤집어주고 파란 잎까지 다 넣어 버무려줍니다. 20분 더 둘게요.
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STEP 4/7먼저 고춧가루 3큰술로 옷을 입혀줍니다.
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STEP 5/7양념을 3분의 2만 넣고 버무립니다.
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STEP 6/7양념을 버무린 후 간을 봅니다.
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STEP 7/7간이 좋으면 그릇에 담아냅니다. 싱거우면 고운 소금 살짝 짜다면 설탕 살짝 살살 뿌려줍니다. 통깨 솔솔 뿌려서 담아봅니다.
- 파김치에 멸치 진젓을 넣으면 진하고 고소한 맛이 증폭된답니다. 생멸치가 잘 삭혀진 거라 갈아주면 전혀 보이지도 않아요^^ 한번 해보시면 좋아하실거예요~~
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