표고버섯 회무침 표고버섯 요리 반찬 버섯무침 표고버섯 데치기 표고버섯 무침
오늘은 표고버섯 회무침을 해 보았는데요. 표고버섯이 좋은건 다들 아시잖아요. 생표고 버섯으로 해 먹는 메뉴로 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 일품요리 이기도 합니다. 쫄깃한 식감과 특유의 향이 식감을 자극하기도 하죠. 그리고 표고버섯은 건강한 버섯의 대표이기도 한데요. 면역력 증진과 항암 효과에 도움이 되고 콜레스테롤 관리와 혈당 조절, 피부 건강과 다이어트에도 효과적인 식재료로 밥상에서 빠질수 없는 식재료 입니다. 이렇게 좋은 표고버섯이 며칠전 마트에서 세일을 하기에 바로 구매해서 왔답니다. 맛있는 표고버섯 회무침 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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기둥제거한 표고버섯
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150g
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표고버섯 데칠 때
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- 양념
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대체 다진생강 1/2t
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고명용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/8표고버섯 손질하기 - 표고버섯은 가위를 이용하여 기둥을 잘라주고 1/4 크기 또는 1/6 크기로 잘라줍니다.
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STEP 3/8표고버섯 데치기 - 끓는 물에 천일염 1t를 넣고 1분 이내로 데쳐 줍니다. 그리고 소쿠리에 건져 찬물로 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 4/8야채 손질하기 - 오이는 반으로 잘라0.3cm 정도의 두께로 썰어 주고 당근도 반으로 잘라 얇게 썰어 주세요. 양파는 채를 썰고 청양고추는 어슷썰기를 하고 대파는 다져 줍니다.
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STEP 5/8양념 만들기 - 고추장 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 생강청 1t, 설탕 1T, 물엿 2T, 식초 2T, 참치액젓 1t, 깨소금 1T, 다진대파를 넣고 잘 섞어 주세요. 생강청이 없으시면 다진생강 1/2t를 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 6/8표고버섯 회무침 버무리기 - 준비함 양념에 데친 표고버섯과 손질한 오이, 당근, 양파를 모두 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 7/8마무리 하기 - 참기름 1T를 넣고 다시 한번 더 버무린 뒤 통깨로 마무리 해 주시면 표고버섯 회무침 완성입니다. 이때 야채는 다양하게 이용 하셔도 됩니다.
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STEP 8/8플레이팅
- 표고버섯은 1분이내로 데쳐 주세요.
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