방풍나물 된장무침

방풍나물 된장무침

`풍을 막아준다`고 해서 [방풍]이라고 불이고 있는 방풍나물은 영양이 풍부하고, 다양한 효능이 있어 봄철에 빠지지 않고 먹는 식재료입니다. 방풍나물은 비타민 A, C, E가 풍부하고, 식이섬유도 많아서 소화에 도움을 준다고 합니다. 또한, 항산화 작용이 뛰어나서 면역력 강화에도 효과적이고 특히, 방풍나물은 피로 회복과 혈액 순환에 도움을 주는 성분이 많아서, 바쁜 일상 속에서 에너지를 보충하기에 좋은 식재료랍니다. 방풍나물은 특히 봄철에 많이 자생하는데, 이 시기에 채취한 방풍나물이 가장 맛있고 영양가가 높다고 합니다. 건강한 반찬으로 사랑받는 방풍나물 된장무침 만드는 법을 공유하겠습니다.

4인분

30분 이내

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[더보기] 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

재료

방풍나물
500g 구매

데친 것
굵은 소금
1큰술 구매

양념재료

된장
2큰술 구매
소주
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
간 마늘
2큰술 구매
대파
1/3대 구매
알룰로스
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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계량스푼
구매
접시
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노하우

방풍나물 손질법
소금 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

방풍나물을 다듬은 후 세척해서 준비했습니다.
믹싱볼
방풍나물 손질법
STEP 2/11

손질한 방풍나물을 끓는 물에 살짝 데쳐줄 거예요. 물이 끓으면 굵은 소금 1 큰 술을 넣고 녹인 후 방풍나물을 넣고 1분 정도 데친 후 건져냅니다.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
STEP 3/11

데쳐낸 방풍을 찬물에 헹궈서 물기를 꽉 짜줍니다. 이렇게 하면 방풍나물의 색이 더욱 선명해지고, 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
STEP 4/11

데친 방풍나물 줄기의 끝에 지저분 한 것을 잘라내어 버립니다.
조리용나이프
STEP 5/11

도마에 손질한 방풍나물을 차곡차곡 놓고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/11

썬 방풍나물을 무침 그릇에 담아줍니다.
믹싱볼
STEP 7/11

다른 그릇에 썬 대파와 간 마늘 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 소주 2 큰 술, 고추가루 1큰 술을 넣어줍니다.
계량스푼
STEP 8/11

알룰로스 1큰 술도 넣고 혼합해 줍니다.
방풍이 쌉싸란 맛이 나기 때문에 단맛을 추가하면 쓴맛을 감해줍니다.
STEP 9/11

무침 그릇에 들기름, 깨소금도 넣고 무쳐줍니다.
STEP 10/11

완성한 방풍나물 된장무침을 담아줍니다.
접시
STEP 11/11

방풍나물 무침을 밥과 함께 먹으니 정말 맛있었습니다. 간단하게 만들 수 있으니, 바쁜 날에도 쉽게 준비할 수 있는 반찬이랍니다. 봄에 나오는 방풍나물을 꼭 챙겨서 요리해 보세요.

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#방풍나물

방풍나물무침 맛보장 레시피