29.-봄 머위장아찌(ft.쌉싸름한 봄철별미)(2025.4.1)
머위의 효능은 두루 알려져 있죠. 게다가 겨울을 이기고 나온 어린 머위는 버릴 데 없다고 합니다. 오늘은 온라인 쇼핑에서 어린 머위 1kg을 구입해 고기와 먹어도 어울릴 쌉싸름한 맛의 봄 머위 장아찌를 시작합니다^^
4인분 
60분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4찬물에 담궈 두세 번 씻어 이물질과 열기를 없애고 물기를 꾹 짜요.
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STEP 3/4머위 줄기의 껍질은 매우 질기니 벗겨내고 정리해 통에 담아요. 이때 고추도 잘라 위에 올려요.
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STEP 4/4간장물은 소주/정종과 식초만 빼고 팔팔 끓여 한김 식힌 후 머위에 붓고 , 소주/정종와 식초를 통에 바로 부어요. & 상온에서 하루 정도 두었다가 냉장보관하며 맛있게 먹어요. 맛보니 처음부터 좋네요^^ 따뜻한 밥과 구운 삼겹살과 싸먹어도 맛있겠어요.^^
- 간장물을 끓일 때 소주와 식초를 처음부터 다른 재료와 끓이면 맛과 향이 증발된다고 해요. &
*간장물=진간장 1컵+다시마 우린 물 1컵+사탕수수 원당 1/2스푼+소주/정종 1컵+식초 1컵
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